Вегетарианство

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Некоторые вегетарианские продукты

Вегетариа́нство — диета, иногда стиль жизни, характеризующийся отказом от принятия убойной пищи и некоторых других продуктов животного происхождения.

Как правило, все вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения. Молочные продукты и яйца игнорируются лишь частью вегетарианцев. К спорным продуктам также относится мёд. Грибы традиционно относят к растительной пище, хотя современная наука выделяет их в отдельное царство.

Многие вегетарианцы, кроме продуктов питания, так же игнорируют и:

одежду и другую продукцию, части которой изготовлены из меха, кожи, и.т.д.
продукцию, в состав которой входят компоненты животного происхождения (такие как глицерин, желатин)
продукцию, прошедшую тестирование на животных.

Содержание

1 Виды вегетарианства
- 1.1 Диеты, имеющие отношение к вегетарианству
2 История
3 Причины
4 Знаменитости-вегетарианцы
5 Вегетарианская кухня
6 См. также
7 Ссылки

[править] Виды вегетарианства

Лакто-вегетарианство: Потребляемые продукты животного происхождения: молочные продукты. Большинство классических вегетарианцев в Индии и средиземноморских регионах (наример, пифагорейцы) были лакто-вегетарианцами.
Лакто-ово-вегетарианство: Потребляемые продукты животного происхождения: молочные продукты, яйца.
Ово-вегетарианство: Потребляемые продукты животного происхождения: яйца.
Веганизм (строгое вегетарианство): Потребляемые продукты животного происхождения: отсутствуют. Веганы употребляют только растительную пищу и, как правило, бойкотируют любую продукцию, в производстве которой как-либо использовались продукты животного происхождения.

[править] Диеты, имеющие отношение к вегетарианству

Песко- и полло-вегетарианство: Отказ от красного мяса, но употребление в пищу рыбы и морепродуктов (песко-вегетарианство) и/или птицы (полло-вегетарианство)
Семи-вегетарианство (Флекситарианизм): Умеренное или крайне редкое употрбление в пищу мяса, птицы, рыбы и морепродуктов
Сыроедение: Употрбление в пищу только сырых или прошедших очень короткую термическую обработку продуктов
Фриганизм: Употребление в пищу животных продуктов только при том условии, что они бесплатны, и иначе будут выброшены или уничтожены (например, остатки еды в буфете ресторана).

[править] История

Лев Толстой.

В России до ХХ века вегетарианцами были некоторые монахи, святые, приверженцы религиозных движений и сект. В начале ХХ века сформировалось большое вегетарианское движение. Определенную роль при этом сыграло влияние писателя Льва Николаевича Толстого. Вегетарианство является главной темой одной из работ Толстого — эссе «Первая ступень».

Вегетарианство практиковалось на протяжении тысячелетий в странах, в которых были распространены такие религии, как Буддизм, Индуизм, Джайнизм. Вегетарианцами так же были приверженцы разных философских школ (например, пифагорейцы) и представители творческой и научной интеллигенции. В Индии, по разным данным, вегетарианцами являются от 15%-20% до 80% всего населения страны. Поэтому до появления термина «вегетарианство», эта диета называлась "индийской" или "пифагорейской".

В последние десятилетия ХХ века вегетарианство получило распространение среди некоторых политических групп, в частности среди приверженцев движения straight edge и анархистов.

[править] Причины

Ниже приведены некоторые из причин, по которым люди становятся вегетрианцами:

этические причины
уменьшение страданий животных от современного промышленного животноводства
религиозные убеждения (Буддизм, Индуизм, Джайнизм, некоторые направления христианства — например Адвентисты седьмого дня, в Православии — соблюдение постов, секты)
сохранение и/или улучшение здоровья
экологические причины - уменьшение загрязнения окужающей среды и опустошения природных ресурсов
аллергия на животные продукты или неприятие их организмом
недоступность некоторых продуктов животного происхождения (встречается только в бедных развивающихся странах)

[править] Знаменитости-вегетарианцы

Альберт Эйнштейн, один из знаменитых людей, ставших вегетарианцами

Среди вегетарианцев много известных учёных, деятелей искусства, политиков, спортсменов, актёров, итд. Вегетарианцами были или стали такие знаменитости, как Альберт Эйнштейн, Будда, Пифагор, участники the Beatles, Леонардо да Винчи, Боб Марли, Лев Толстой, Махатма Ганди, Франц Кафка и многие многие другие.

См. основную статью: Известные вегетарианцы