Глицерин
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Глицерин (глицерол) | ||
|---|---|---|
 |
||
| Систематическое наименование | propane-1,2,3-triol | |
| Химическая формула | C3H8O3 | |
| Молекулярная масса | 92.09 г/моль | |
| номер CAS | [56-81-5] | |
| HS number | Неочищенный: 1520.00.00 Чистый: 2905.45.00 |
|
| Плотность | 1.261 g/cm3 | |
| Вязкость | 1.5 Pa.s | |
| Температура плавления | 18 °C | |
| Температура кипения | 290 °C | |
| Пищевая энергетическая ценность | 4.32 ккал/г | |
| SMILES | OCC(O)CO | |
| Disclaimer and references | ||
Глицери́н (1,2,3-триоксипропан) — HOCH2CH(OH)-CH2OH.
Простейший представитель трёхатомных спиртов.
Легко образуется при гидролизе природных жиров и масел (триглицеридов), впервые был получен Карлом Шееле в 1779 г. при омылении жиров.
Содержание |
[править] Физические свойства
Глицерин — бесцветная вязкая жидкость, неограничено растворимая в воде. Сладкий на вкус, отчего и получил своё название (гликос - сладкий).
[править] Химические свойства
Химические свойства глицерина типичны для многоатомных спиртов. Так, при дегидратации он образует акролеин:
- HOCH2CH(OH)-CH2OH
H2C=CH-CHO + 2 H2O,
и окисляется до глицеринового альдегида СН2ОНСНОНСНО, дигидроксиацетона СН2ОНСОСН2ОН или глицериновой кислоты СН2ОНСНОНСООН.
Взаимодействие глицерина с галогеноводородами или галогенидами фосфора ведёт к образованию моно- и дигалогенгидринов.
Глицерин этерефицируется карбоновыми и минеральными кислотами с образованием соответствующих эфиров. Так, с азотной кислотой глицерин образует тринитрат - нитроглицерин (получен в 1847 г. Асканио Собреро), использующийся в настоящее время в производстве бездымных порохов.
Эфиры глицерина и высших карбоновых кислот - жиры и липиды являются важными метаболитами, важное биологическое значение играют также фосфолипиды - смешанные глицериды фосфорной и карбоновых кислот.
[править] Получение и очистка
В промышленности глицерин получают омылением жиров, преимущественно, как побочный продукт в мыловаренной промышленности, а также синтетически.
[править] Глицерин и триглицериды
Жиры и масла нерастворимы в воде , так как гидроксильные группы глицерина заменены малополярными эфирными группивровками. Поэтому жиры гидрофобны .
[править] Применение
Применяется в производстве
- взрывчатых веществ (см. нитроглицерин),
- кожи,
- бумаги;
- как компонент антифризов, некоторых клеёв,
- в производстве кондитерских изделий и алкогольных напитков (как пищевая добавка E422).
[править] Глицерин и биодизель
Наряду с метанолом, этанолом, метиловыми и этиловыми эфирами жирных кислот, а также терпеноидами, глицерин рассматривается, как потенциально приемлемое горючее для замены нефтяных топлив.
[править] Применение в косметике
- Широко применяется в изготовлении косметики и мыл. Ранее считалось, что глицерин хорош для смягчения кожи человека, однако в последнее время не все косметологи разделяют это мнение. Судя по всему, в небольших концентрациях, глицерин действительно способен удерживать некоторое количество воды, предохраняя кожу от чрезмерного высушивания. Чистый глицерин не используется для этой цели, так как сам слишком сильно высушивает кожу.
 |
Это незавершённая статья об органическом соединении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
