Индейки

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

? Индейки
Дикие индейки иногда встречаются и в городах
Научная классификация
Царство: Животные Тип: Хордовые Класс: Птицы Отряд: Курообразные Семейство: Фазановые Подсемейство: Индейки Род: Индейка
Латинское название
Meleagris (Linnaeus, 1758)
Виды
Обыкновенная индейка (M. gallopavo) Глазчатая индейка (M. ocellata)
На Викивидах есть страница по этой теме
ITIS 176135

Эту статью следует викифицировать. Пожалуйста, оформите её согласно общим правилам и указаниям.

Инде́йки (лат. Meleagridinae) — одно из четырёх подсемейств фазановых птиц из отряда курообразных (Galliformes). Некоторыми авторами^[1] ранее выделялось в самостоятельное семейство Meleagrididae или Meleagridae. Включает один род Meleagris и два вида:

• M. gallopavo — обыкновенная индейка
• M. ocellata — глазчатая, или павлиновая, индейка

Голова и передняя часть шеи голые, бородавчатые с мясистыми лопастями у основания верхней половинки клюва и на горле; некоторые перья передней части груди щетинистые; 3-е маховое длиннее всех, хвост 18-перый, широкий и может подниматься, плюсна длиннее среднего пальца с короткой, тупой шпорой. Два вида крупных птиц, водящихся в лесах Америки от центральных и восточных штатов США на юг до Гватемалы.

Обыкновенная индейка (M. gallopavo) встречается в диком состоянии в лесах Северной Америки, по берегам Миссури и Миссисипи, где отличается значительной величиной (самцы весят до 25 кг). Глазчатая индейка (M. ocellata) обитает в Центральной Америке. Домашние индейки произошли от североамериканских диких.

[править] Обыкновенная индейка

Обыкновенная, или североамериканская, дикая индейка считается родоначальником домашней. Верхняя сторона северо-американской индейки буровато-жёлтая с металлическим блеском, перья с чёрными каемками, нижняя часть спины и кроющие перья хвоста бурые с зелёными и чёрными полосками; нижняя сторона от желтовато-бурого до буровато-серого цвета; маховые перья чёрно-бурые с более светлыми полосками; хвост бурый с чёрными волнистыми полосками; голова и передняя часть шеи голубые, бородавки красные, ноги красные или фиолетовые; на груди пучок щетинистых перьев, похожих на конский волос. Самка бледнее окрашена и меньше. Длина самца 100—110 см., самки 85 см. Водится в лесах Сев. Америки, питается орехами, зернами и различными плодами, а также насекомыми. Гнездятся на земле; в апреле самка кладет от 10 до 15 и даже 20 яиц и самоотверженно охраняет их. Дикие индюки нередко соединяются с домашними самками, птенцы получаются при этом лучшего качества, чем от домашних индюков. Дикая индейка служит предметом ревностной охоты, как ружейной (к самцам подкрадываются на току), так и ловушками. Последняя облегчается крайней глупостью птицы.

Дикие И. бывают ростом до 3,5 фт. и весят от 30 до 60 фн.

[править] Применение

Мясо И. хотя не столь нежно как куриное, но питательнее. Самка вкуснее самца, и потому выбирают первую чтобы начинять её каштанами и трюфелями. Старые И. годны только для выварки из них супов и бульонов. Дикие И. питаются желудями, ягодами и плодами; мясо их вкуснее домашних. Мясо И., снятое с костей, приготовляют en daube и для сего свертывают мясо в рулет и душат его или готовят И., начиненную фаршем, фисташками и пр.

[править] Глазчатая индейка

Глазчатая индейка

В Средней Америке живёт несколько меньший вид, отличающийся великолепным цветом перьев, — глазчатая, или павлиновая индейка. Шея, верхняя часть спины и нижняя сторона зелёные; нижняя часть спины и надхвостье голубые с зелёным блеском; все перья с золотисто-зелёной каймой; верхние кроющие перья хвоста с великолепными зелёно-голубыми глазчатыми пятнами; маховые перья с белыми полосками, рулевые красновато-серые; голова и шея голубые с красными бородавками. Павлиновая И. составляет, подобно обоим остальным видам, предмет деятельной охоты.

[править] Сноски

1. ↑ Geïllustreerde Encyclopedie van de Vogels^(англ.) / C.M. Perrins (ed.). — Weert: Zuid-Hollandsche Uitgeversmaatschappij, 1991.^(нид.)

[править] См. также

• Домашняя индейка

[править] Ссылки

• Таксономия индеек в базе данных ITIS

Это незавершённая статья по орнитологии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.