Biltong

Z Wikipedii

Blitong - wędzona szynka z Południowej Afryki. Obecnie, w Republice Południowej Afryki, "Biltong" należy do jednej z najbardziej konsumowanych potraw typu "fast food" - np. biltong ze strusia, który uważany jest za znacznie zdrowszy od innych potraw tego rodzaju, gdyż nie zawiera cholesterolu ani żadnego dodatkowego tłuszczu.

Blitong powstał jako przekąska podczas "kowbojskiej" konnej podróży. Mięso było trzymane pod siodłem, gdzie peklowało się słonym końskim potem. Tak zakonserwowane mięso szykowało do powieszenia na gałęzi drzewa w upalny dzień.