Monooleinian polioksyetylenosorbitolu
Z Wikipedii
| Monooleinian polioksyetylenosorbitolu | |||
|
|||
| Ogólne informacje | |||
| Inne nazwy | Polysorbate 80, Tween® 80, POE (20) monooleinian sorbitolu, E433 | ||
| Wzór sumaryczny | C64H126O26 | ||
| Masa molowa | 1309,66 g/mol | ||
| Wygląd | żółtawa, lepka, przezroczysta ciecz | ||
| Identyfikacja | |||
| Numer CAS | 9005-65-6 | ||
| Właściwości | |||
| Gęstość i stan skupienia | 1,08 g/cm3 ; ciecz | ||
| Rozpuszczalność w wodzie | 100 g/l | ||
| Rozp. w innych rozpuszczalnikach | rozpuszcza się w etanolu | ||
| Lepkość | 300-500 | ||
| Niebezpieczeństwa | |||
| NFPA 704 |
0
1
0
|
||
| Temperatura zapłonu | 113 °C (386,15 K) | ||
| Zwroty bezpieczeństwa | 24/25 | ||
| Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa) |
|||
Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (Polysorbate 80, nazwa handlowa Tween® 80 należąca do firmy Croda International Plc, poprzednio Uniqema/ICI) - detergent niejonowy (jego CMC wynosi 1,2×10-5 M. [1]), polioksietylenowana pochodna sorbitolu i kwasu oleinowego, emulgator używany w dodatkach do żywności (E433 na liście E).
Monooleinian polioksyetylenosorbitolu jest lepkim, rozpuszczalnym w wodzie żółtawym płynem. Hydrofilowość tego detergentu zapewniają boczne łańcuchy polieterowe. W nomeklaturze polisorbitoli liczba po nazwie (80) jest oznaczeniem grupy lipofilowej, w tym wypadku kwasu oleinowego.
Monooleinian polioksyetylenosorbitolu jest używany jako emulgator, na przykład w produkcji lodów, zapobiegający obiałczaniu kropelek tłuszczy w mleku i stabilizujący w ten sposób emulsję. Krople tłuszczy mogą w ten sposób tworzyć połączenia między sobą, sieci, wiążąc powietrze w mieszaninie co czyni produkt pulchnym i utrzymuje jego kształt[2].
Przypisy
- ↑ Danny K. Chou, Rajesh Krishnamurthy, Theodore W. Randolph, John F. Carpenter, Mark Cornell Manning. Effects of Tween 20(R) and Tween 80(R) on the stability of albutropin during agitation. Journal of pharmaceutical sciences, 94, 1368-1381. 2005. PMID 15858848.
- ↑ Krótka charakterystyka (en)
[edytuj] Linki zewnętrzne
Karta charakterystyki MSDS (en)
