Anís paloma
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El anís paloma es una bebida espirituosa que se elabora en la localidad de Monforte del Cid, perteneciente a la Provincia de Alicante.
Se obtiene de la destilación del anís verde o anís estrellado en alcohol neutro. Cuenta con una graduación alcohólica entre el 40% y 55% con un máximo de azúcar de 50 gramos por litro, resultando por tanto una bebida relativamente fuerte.
Su elaboración está regulada por la denominación de origen bebidas espirituosas de Alicante junto con la del aperitivo café de Alcoy, el herbero y el cantueso
