Ribes rubrum
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| Clasificación científica | |||||||||||||||
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| Nombre binomial | |||||||||||||||
| Ribes rubrum L. |
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La Grosella (Ribes rubrum) es una baya cuya planta es miembro del género Ribes, familia Grossulariaceae. Es originaria de parte de Europa Occidental (Francia, Bélgica, Países Bajos, Alemania, y norte de Italia). La planta es un arbusto caducifolio que suele alcanzar entre 1 y 1,5 m de altura, llegando ocasionalmente a los 2 m, con hojas de 5 lóbulos distribuidas en espiral en las ramas. las flores sode de un discreto color entre verde y amarillo, organizadas en racimos pendulosos de 4 a 8 cm, y maduran produciendo unas bayas comestibles de color rojo translúcido de entre 8 y 12 mm de diámetro, con entre 3 y 10 bayas en cada racimo.
Existen varias especies parecidas en Europa, Asia y Norteamérica que también producen bayas comestibles, aunque se considera su sabor más pobre. Entre ellas se cuentan la Ribes spicatum (norte de Europa y norte de Asia), la R. schlechtendalii (noreste de Europa), la R. multiflorum (sureste de Europa), la R. petraeum (suroeste de Europa) y la R. triste (Norteamérica: desde Newfoundland a Alaska y hacia el sur en zonas montañosas).
[editar] Cultivo y usos
La grosella es ligeramente más ácida que su pariente la grosella negra, y se cultiva principalmente para producir mermeladas y platos cocinados, en lugar de consumirse fresca. En Escandinavia se suele emplear en la elaboración de sopas y postres de verano, y en Alemania y en los Países Bajos se usa en diversos rellenos para tartas.
Aunque se suelen atribuir más usos medicinales a la grosella negra, herboristas alemanes y británicos consideran que la grosella tiene propiedades febrífugas, suavemente laxantes, astringentes, purificadoras de la sangre, diuréticas y digestivas. También se dice que favorecen la exudación, facilitan la menstruación e incrementan el apetito. Algunos de estos efectos son probables, debido a su alto contenido en vitamina C, ácidos frutales y fibra. Se dice que el té hecho de las hojas secas alivia los síntomas de la gota y el reúma, que en compresas contribuye a la curación de heridas que tardan en curar, y que haciendo gárgaras ayuda en caso de infecciones bucales.
Según el libro "Orbis Naturführer" (Orbis Verlag, Munich, 2000), aunque la grosella y la grosella negra son originarias del norte y este de Europa, las primeras grandes plantas cultivadas de grosella aparecieron en Bélgica y el norte de Francia en el siglo XVII. En la actualidad existen nunmerosas variedades cultivadas ; algunas de ellas han escapado de los jardines de cultivo y se pueden encontrar en estado silvestre por toda Europa, y estendiéndose en Asia.
La grosella blanca es una variedad de la misma especie, Ribes rubrum. A pesr de su menor acidez y su carencia de color, no es una especie aparte.
