Vinos franceses
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Los Vinos franceses corresponden a uno de los más antiguos cultivos de la vid, su origen encuentra sus fuentes en la época del Imperio Romano. Se les considera parte fundamental de cocina francesa, y algunas marcas han logrado un reconocimiento mundial.
En el año 2004 se trataba aún de una economía esencialmente basada en explotaciones familiares. Durante mucho tiempo, la enología de Francia abarcaba a casi sólo 450 nombres y unas decenas de millares de pueblos de pequeño tamaño, a pesar de su potencial fabuloso, se hizo poco esfuerzo en vender el vino, a excepción de los clubes elitistas de las "Grandes vendimias" (Grands crus) o de la "Champaña".
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[editar] Reglamentación en Francia
La elección de las vides para la producción de vino de mesa no es libre en la actualidad en Francia desde la publicación en 1953 de un decreto referente a la orientación de la producción vitícola. En 1955 las vides se clasificaron en 3 categorías:
- vides recomendadas; (cépages recommandés)
- vides autorizadas; (cépages autorisés)
- vides toleradas; (cépages tolérés)
Desde 1970 la normativa comunitaria sólo reconoce dos categorías recomendadas las vides, resultantes de la variedad de Vitis vinifera a L. adaptadas a su zona de cultura, y las vides no autorizadas, cuyo cultivo no es deseable (Se practica una disminución de las superficies del 30% en caso de plantación en vid no autorizada) A tener en cuenta que existe también vides prohibidas: el clinton, l'herbemont, l'Isabelle, el Jacquez, el noah, y l'Othello.
Según los viñedos, las vides pueden vinificarse solos (vinos monocepa) o los mezclados (vinos de ensamblaje). Alsacia y Borgoña están como ejemplo de viñedos tradicionales cuyo origen es de vinos monocepa mientras que Châteauneuf-du-pape es la ilustración más obvia del concepto de montaje o vinos de ensamblaje (hasta 13 vides diferentes se autorizan). En un mismo viñedo, las dos prácticas pueden coexistir: así en Burdeos, el Médoc resultan a menudo de montaje, mientras que el Santo Emilion y Pomerol son frecuentemente de puros merlot.
Estas prácticas de vinificación no deben confundirse con el reciente concepto de vinos de vides, que corresponde a vinos del país monocepa en los cuales se busca la expresión de la vid sin interferencia de la tierra, por ejemplo: un Château Grillet es una vendimia prestigiosa elaborada a partir de la única vid viognier sobre la tierra mundialmente reelegida de Château Grillet, un vino de país del viognier es un vino de vid, en el cual el consumidor se espera a encontrar las características de la vid viognier y sólo ellas.
[editar] Cambios legislativos recientes
El consumidor europeo ha pasado a ser durante estos años, más exigente, más selectivo, más observandor de la calidad además de curioso sobre los vinos de otras regiones. En Francia, el consumo medio disminuyó de alrededor de un 10% en el periodo entre 2000 a 2005.
En julio de 2004, el Ministro de Agricultura Hervé Gaymard lanzó la reforma de sector vitivinícola francesa recibiendo a los representantes de las organizaciones profesionales que formaran en el consejo del Onivins (Oficina nacional interprofesional de los vinos). Se trataba de salir de una de las mayores crisis que el sector haya conocido de su más grave historia (que seguía siendo la crisis filoxérica que vio desaparecer algunos viñedos enteros), ya que no había región que no escapara a la caída dramática de las ventas y a las quiebras en número.
Tres causas fueron las responsables de la situación actual, una reducción constante del consumo a niveles mundiales y nacionales (Francia que siguen siendo el primer país consumidor del mundo), la competencia de los vinos extranjeros, reforzada por un euro demasiado fuerte, sino que también una complejidad extrema de la producción francesa y su insuficiencia a la hora de enfrentarse a los mercados extranjeros. Para memoria, basta recordar que hay alrededor de 160 vinos del país y 450 AOC. El peor puede codear con el mejor y los consumidores décontenancés delante de las etiquetas de los vinos franceses y su clasificación entre los vinos de mesa, las tres denominaciones de vinos del país (departamental, de zona y régionale)(enla que no hay en realidad que vinos de país de departamento ni vinos de país regionales, sino que hay en realidad grandes zonas que se superponen con las pequeñas, por ejemplo: vinos de país de occitania o los vinos de país de Portes de Méditerranée), los AOVDQS , los AOC y las vendimias.
[editar] Territorios
[editar] Los grandes territorios
- Vignoble d'Alsace
- Vin du Beaujolais
- Vignoble de Bordeaux
- Vignoble de Bourgogne
- Vignoble de Champagne
- Vignoble du Languedoc
- Vignoble de Provence
- Vignoble du Roussillon
- Vignoble de Savoie
- Vignoble du Sud-Ouest
- Vignoble du Val-de-Loire
- Vignoble de la vallée du Rhône
[editar] Los territorios pequeños
- Vins d’Argenteuil
- Vignoble de Bellet, pays niçois
- Vignoble de Bergerac
- Vignoble du Bugey
- Vignoble de Cahors
- Vignoble de Corse
- Vignoble de Duras
- Vignoble de Moselle
- Vignoble du Jura
- Vignoble du Toulois
[editar] Tipología de vinos francesa
- Vins de pays
- Vins de cépage
- Vins de marque
- Vin de table
[editar] Enlaces externos
- {(en)(fr)(de)(it)(es)} www.guidale.com Vino de Francia, directorio de productores de vino francés
- "The Judgment of Paris: What the French didn't learn from the legendary wine-tasting."
- Wine war
- The Official alsace wines home page
- The Official Website for Champagne wines
- Portal of Burgundy wines
- Official Website of Côtes du Rhône
- Official Site of Bordeaux Wine
- Wine Tourism in France
