Biacetyl

Z Wikipedii

Biacetyl
Ogólne informacje
Inne nazwy	diacetyl butanodion dwumetyloglikosal 2,3-butanodion
Wzór sumaryczny	C4H6O2
Inne wzory	CH3-(CO)-(CO)-CH3
SMILES	CC(=O)C(=O)C
Masa molowa	86,0892 g/mol
Wygląd	żółta ciecz
Identyfikacja
Numer CAS	431-03-8
Właściwości
Gęstość i stan skupienia	0,981 g/cm3 ; ciecz
Temperatura topnienia	-3 °C (270,15 K; ±1°)
Temperatura wrzenia	88 °C (361,15 K)
Niebezpieczeństwa
Klasyfikacja UE	Treść oznaczeń: F - łatwopalny Xn - szkodliwy
Temperatura samozapłonu	345 °C (618,15 K)
Zwroty ryzyka	R: 11-20/22-38-41
Zwroty bezpieczeństwa	S: 16-26-39
Numer RTECS	EK2625000
Podobne związki
Podobne związki	glioksal, kwas pirogronowy, kwas szczawiowy
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa)

Biacetyl (diacetyl, butanodion, dwumetyloglikosal, 2,3-butanodion), CH₃COCOCH₃ - organiczny związek organiczny z grupy diketonów wicynalnych (grupy karbonylowe są obok siebie) - żółta ciecz występująca w maśle i olejkach eterycznych. Stosowana w przemyśle spożywczym. Wzór sumaryczny: C₄H₆O₂ Występuje np. w jako składnik aromatyczny masła. Rozcieńczony wodny roztwór diacetylu daje pozytywny wynik w próbie Jodoformowej - metodzie do oznaczania grup CH₃(CO)-R lub CH₃(OH)-R, gdzie R jest atomem wodoru, grupą metylową -CH₃, ale nie grupą hydroksylową -OH.

To jest tylko zalążek artykułu związanego ze związkiem chemicznym. Jeśli możesz, rozbuduj go.