Kuchnia śląska

Z Wikipedii

Kuchnia śląska - dział sztuki kulinarnej wywodzącej się i charakterystycznej dla Śląska i Ślązaków.

Przez dzieje, na Śląsku mieszały się wpływy śląskie z polskimi, niemieckimi i czeskimi, co umożliwiło powstanie oryginalnej kultury z własnym dialektem śląskim, strojem ludowym oraz kuchnią śląską. Ze względu na wielonarodowościowy charakter tej krainy, tutejsza kuchnia jest niejednolita w swym charakterze. Na Śląsku spożywane są potrawy typowo śląskie (tu powstałe lub tylko tu spożywane) oraz potrawy popularne również w krajach sąsiadujących, często znane tu pod śląską nazwą: np. krepel (pączek) czy buchta (kluski na parze).

Rolada wraz z kluskami śląskimi i modrą kapustą jest często przypisywana Ślązakom jako danie narodowe.

Spis treści 1 Potrawy 1.1 Dania mięsne 1.2 Zupy 1.3 Inne 2 Zobacz też 3 Linki zewnętrzne 4 Literatura

[edytuj] Potrawy

[edytuj] Dania mięsne

• Rolada
• Karminadle
• Krupniok
• Żymlok śląski

[edytuj] Zupy

• Żur śląski
• Żur żeniaty
• Wodzionka
• Siemieniotka
• Bryja
• Moczka

[edytuj] Inne

• Modra kapusta
• Kluski czarne
• Kluski śląskie
• Ciapkapusta
• Makówki
• Szałot śląski
• Dziubany placek
• Miodek majowy
• Armeriter

[edytuj] Zobacz też

• Kuchnie świata

[edytuj] Linki zewnętrzne

• Kuchnia śląska w Centrum Technik Informatycznych Uniwersytetu Śląskiego
• Niektóre przepisy kuchni śląskiej w serwisie Nasze Miasto

[edytuj] Literatura

• Marek Szołtysek: Kuchnia śląska , Wydawnictwo ,Śląskie Abc, ISBN 83-88966-07-3
• Wera Sztabowa: Krupnioki i moczka czyli gawędy o kuchni śląskiej, Wydawnictwo Śląsk, Katowice, 1990, ISBN 83-216-0935-X
• Barbara Jakimowicz-Klein: Kuchnia śląska z przyprawami leczącymi, Wydawnictwo Astrum, ISBN 83-7277-115-4