Słonina
Z Wikipedii
Słonina to podskórna tkanka tłuszczowa pozyskana z grzbietu tylnej części tułowia i boków świni ze skórą lub bez. Słonina jest pozyskiwana w postaci płatów lub kawałków. Możemy wyróżnić następujące rodzaje słoniny:
- słonina surowa - w płatach lub kawałkach do bezpośredniego spożycia lub na przetwory,
- słonina mielona - jest to rozdrobniona na wilku słonina bez skóry,
- słonina solona - jest to słonina surowa zakonserwowana solą kuchenną na sucho,
- słonina wędzona - jest to słonina solona i następnie uwędzona,
- słonina paprykowana - jest to słonina solona następnie lekko wędzona i paprykowana,
- słonina konserwowa - jest to konserwa pasteryzowana ze słoniny.