Trypsyna
Z Wikipedii
Trypsyna (EC 3.4.21.4) - enzym trawienny wytwarzany przez część zewnątrzwydzielniczą trzustki. Jest wydzielany w postaci nieaktywnego proenzymu - trypsynogenu, który wchodzi w skład soku trzustkowego. W dwunastnicy pod wpływem niewielkich nawet ilości innego enzymu - enterokinazy dochodzi do aktywacji trypsynogenu. Dzięki autokatalitycznej zdolności trypsyny szybko dochodzi do pełnego uczynnienia wydzielonego trypsynogenu.
Trypsyna doprowadza do końca zapoczątkowany w żołądku rozkład białek, tzn. do postaci aminokwasów. Katalizuje hydrolizę wiązań peptydowych, od C-końca, w których grupy karbonylowe należą do argininy lub lizyny.Należy do grupy peptydaz, Optimum dla działania trypsyny wynosi ok. pH 8.
