Dalmácia
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A Dalmácia (croata Dalmacija, italiano Dalmazia, Língua sérvia Далмација) é uma região da Croácia na costa leste do Mar Adriático, estendendo-se entre a ilha de Pag a noroeste e a Baía de Kotor a sudeste. A Dalmácia interior (Dalmatinska Zagora) ocupa uma faixa até cerca de 50 km do mar, sendo muito estreita na região mais a sul.
A Dalmácia está dividida em quatro subregiões, cujas capitais são Zadar, Šibenik, Split e Dubrovnik. Entre outras cidades na Dalmácia contam-se Kaštela, Sinj, Solin, Omiš, Knin, Metković, Makarska, Trogir, Ploče, Trilj e Imotski.
As maior ilhas dálmatas são Dugi Otok, Ugljan, Pašman, Brač, Hvar, Korčula, Vis, Lastovo e Mljet.
Devido a correntes marítimas e ao modo como os ventos sopram no Adriático, a água do mar é mais limpa e quente na Dalmácia que no lado italiano. A costa inclui um largo número de reentrâncias e ilhas, estreitos, baías e praias, tornando-se atractiva para desportos náuticos e turismo.
[editar] Ocupação romana
| Dalmácia | |
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 Localização da província Dalmácia (em destaque) no Império Romano. |
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| Anexada em: | 10 d.C., por divisão da província Ilíria |
| Imperador romano: | César Augusto |
| Capital: | {{{capital}}} |
| Fronteiras (províncias): | |
| Correspondência actual: | |
O Império Romano iniciou a ocupação da Ilíria no ano de 168 a.C., formando a província Iliricum. Em 156 a.C. os Dalmácios foram atacados pela primeira vez por um exército romano e forçados a pagar tributo. Em 10 d.C., durante o reinado de César Augusto, Illyricum foi dividida, criando-se a Panónia no norte e a Dalmácia no sul, após a última das muitas formidáveis revoltas serem dominadas por Tibério no ano anterior. Após esta determinação, Roma conseguiu a total submissão do povo e aceitação da civilização latina, que se iria propagar por toda a Ilíria.
| Províncias romanas por volta de 120 d.C. |  |
|---|---|
| Aqueia | África | Alpes Cottiae | Alpes Marítimos | Alpes Poeninae | Arábia Pétrea | Arménia Inferior | Ásia | Baleares | Britânia | Bitínia | Capadócia | Cilícia e Chipre | Comagena | Córsega e Sardenha | Cirenaica e Creta | Dácia | Dalmácia | Egipto | Épiro | Galácia | Gália Aquitânia | Gália Belga | Gália Lugdunense | Gália Narbonense | Germânia Inferior | Germânia Superior | Hispania Bética | Hispânia Tarraconense | Lusitânia | Itália | Judeia | Licónia | Lícia | Macedónia | Mauretânia | Mésia | Nórica | Numídia | Osroena | Panónia | Panfília | Pisídia | Ponto | Récia | Sicília | Sofena | Síria | Trácia | |
Nas regiões banhadas pelo mar Adriático, os mariscos, os camarões, as amêijoas, além de queijos e presuntos defumados dominam o cardápio. Entre as especialidades estão o peixe grelhado, a sopa e salada de frutos do mar, o presunto defumado em vinho branco e o peixe guisado com arroz.
No interior é comum o consumo de galinha ou patos servidos com salsichas defumadas, pernas de porco, além das costeletas preparadas ao ar livre, acompanhadas de batatas assadas.
Outra iguaria do país é a sopa fresca de milho com feijão e o Strukle (rolos de queijo cottage). Vale a pena experimentar e fazer em casa o Sarma, repolhos recheados com carne moída, bacon e presunto. Entre as sobremesas mais populares está o Palacinke (crepe) e a Maçã com Strudel de Queijo
