Discussão:Gluten
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É glÚten ou glUten? O artigo mistura as duas formas!
Retirado trecho copiado de http://saude.terra.com.br/interna/0,,OI514237-EI1497,00.html --Mschlindwein msg 23:33, 13 Mai 2005 (UTC)
[editar] Doença Celíaca
A doença celíaca não surge apenas devido a uma predisposição genética. Ainda não se sabem ao certo as causas da doença, sabe-se no entanto que há uma contribuição de factores genéticos e de factores ambientais.
A única certeza é que os doentes celíacos, ou portadores de outra forma de intolerância ao glúten, têm que fazer uma dieta para toda a vida.
Esta dieta caracteriza-se pela ausência total de glúten, ou seja, estão excluídos obrigatoriamente os seguintes cereais e respectivos derivados: trigo, aveia, cevada e centeio.
É comprovado que o gluten impede ou prejudica a absorção das vitaminas e proteinas pelo organismo?