L'huile de maïs
Renseignements généraux
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L'huile de maïs est huile extraite de la germe de maïs ( maïs ). Son utilisation principale est dans la cuisine, où sa haute point de fumée en fait un précieux l'huile de friture. Ce est également un ingrédient clé dans certaines margarines. L'huile de maïs a un goût plus doux et est moins coûteux que la plupart des autres types de des huiles végétales. Il peut également être utilisé pour alimenter des voitures.
Une boisseau de maïs contient 1,55 livres d'huile de maïs (2,8% en poids). Blé agronomes ont développé des variétés riches en huile, cependant, ces variétés ont tendance à montrer des rendements inférieurs sur le terrain, de sorte qu'ils ne sont pas universellement acceptée par les producteurs. L'huile de maïs raffinée est de 99% triglycérides, avec des proportions d'environ 59% poly-insaturé d'acide gras , 24% d'acides gras mono-insaturés, et 13% d'acide gras saturé.
L'huile de maïs est également une source de biodiesel . Le biodiesel est généralement fabriqué à partir de soja ou les huiles de colza, mais que la technologie de raffinage de l'huile de maïs améliore, il est appelé à devenir une plus grande source de biodiesel et d'une source de sauvegarde en cas de mauvaises récoltes de soja à grande échelle. Autres utilisations industrielles de l'huile de maïs comprennent du savon, pommade, peinture, antirouille pour des surfaces métalliques, les encres, les textiles , et insecticides. Il est parfois utilisé comme support pour des molécules de médicament dans pharmaceutiques préparations.
La première huile de maïs commercial à des fins de cuisson a été extrait en 1898 et 1899 par les machines inventées par Theodore et Hudnut Benjamin Hudnut du Hudnut Hominy Société Terre Haute, Indiana, et a appelé "mazoil."
