Panacota
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La panacota (del italiano panna cotta, literalmente "crema cocida") es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, se suele adornar con mermeladas de frutos rojos.
[editar] Enlaces externos
- Una receta de panna cotta (en italiano)
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Panna Cotta con sabor a canela
Ingredientes: 1 litro de crema de leche (nata); 500 cc. de leche; 1 corteza de canela; 200 / 250 grs. de azúcar; 3 sobres de gelatina sin sabor (21 grs.) Preparación: Calentar a fuego suave la crema y la leche con la canela. Remojar la gelatina con agua fría. Cuando la crema esté bien caliente, quitar la corteza de canela y agregar la gelatina y mezclar bien para que no tenga grumos Volcar en moldecitos individuales y llevar a frío en la heladera Desmoldar y servir salseada con mermelada de naranjas.
Se puede reemplazar la leche con jugo de naranjas y tendrás Panna Cotta de naranjas, o la corteza de canela con vainilla (1 chaucha) y tendrás Panna Cotta con sabor a vainilla.
Nota: La receta me fue dada por la amable mesera que me atendió en el Restaurant Francesco en la Ciudad de Mendoza - Argentina
