Bukiew
Z Wikipedii
Bukiew (także Buczyna) - owoc buka. Nazwą tą określa się brązowe orzeszki zebrane po 2-3 (rzadko 4) w zdrewniałej torebce z kolczastymi wyrostkami zwanej kupulą lub miseczką owocową. Orzeszki mierzą ok. 1,5 cm. Mają trójgraniasty kształt, o ostrych kantach. Mierzą ok. 1,5 - 2 cm długości. Z reguły jednonasienne (rzadko dwunasienne) i bezbielmowe.
Orzeszki zawierają duże ilości tłuszczy i białek, a także celulozę oraz kwas jabłkowy i cytrynowy, dlatego są chętnie zjadane przez zwierzęta leśne, między innymi dziki. Przed spożyciem przez człowieka muszą być poddane prażeniu z uwagi na obecność szkodliwej faginy oraz kwasu szczawiowego. Z bukwi wytłacza się się olej jadalny (wytłaczanie na zimno), olej techniczny (wytłaczanie na gorąco) oraz olej leczniczy i olej palny.
