Gołąbek wyborny

Gołąbek wyborny

Systematyka
Domena	jądrowce
Królestwo	grzyby
Typ	grzyby podstawkowe
Klasa	podstawczaki
Podklasa	podstawczaki pieczarkopodobne
Rząd	gołąbkowce
Rodzina	gołąbkowate
Rodzaj	gołąbek
Gatunek	Gołąbek wyborny
Nazwa systematyczna
Russula vesca
Galeria Wikimedia Commons

Gołąbek wyborny, gołąbek jadalny (Russula vesca) - grzyb należący do rodzaju gołąbek. Grzyb jadalny.

Kapelusz: Bladoochrowy, czerwonawy lub brązowoczerwony, często w różowe lub fioletowe plamy, na brzegach najpierw gładki, potem lekko bruzdkowaty. Za młodu półkolisty, potem wypukły, w końcu płaski zwykle z wgłębieniem pośrodku. Średnica 40-120 mm.
Blaszki: Kruche, łamliwe, młode białe, dojrzałe z rdzawymi plamami na ostrzach, zaokrąglone przy brzegach kapelusza.
Trzon: Cylindryczny, zawężony na dole, pełny, twardy, biały, u podstawy żółtawy lub rdzawoochrowy.
Miąższ: Kruchy, biały, na przekroju zabarwia się miejscami na rdzawobrązowo. Smak nieznaczny, łagodny, przypominający orzechy laskowe. Świeży owocnik pachnie niewyraźnie, stary jak śledzie.
Wysyp zarodników: Biały. Zarodniki o średnicy 6-8 x 5-6 µm, prawie kuliste lub jajowate, lekko ziarniste, bezbarwne.
Biotop: Rośnie od czerwca do października w lasach liściastych i iglastych, przy odpowiedniej pogodzie zawsze w dużych ilościach. Często atakowany przez larwy owadów.

Grzyb jadalny : bardzo dobry, jeden z najsmaczniejszych gołąbków. Nadaje się do zup i duszenia.

Czerwony lub różowy kapelusz ma też lekko trujący gołąbek wymiotny