Kapelusz grzyba
Z Wikipedii
Kapelusz grzyba – część owocnika grzybów kapeluszowych, na której występuje hymenofor. Kształt kapelusza, jego barwa, wielkość, zapach, jest ważną cechą gatunkową umożliwiającą rozróżnianie gatunków. Hymenofor występuje zawsze na spodniej stronie kapelusza.
Kapelusz grzyba może mieć kształt wypukły, wklęsły, lejkowaty, kopytkowaty, wachlarzowaty. Niekiedy na środku kapelusza powstaje wypukły czubek.
Powierzchnia kapelusza może być gładka, włóknista, kosmkowa, zamszowa, pokryta łatkami lub strefowana (gdy występują na niej koncentryczne pierścienie, jak np. u mleczaja rydza). Może też być sucha, lepka lub śluzowata.
Brzeg kapelusza może być równy, podwinięty, lub wywinięty do góry.
Pod względem barwy kapelusz może być ubarwiony jednolicie, lub wielobarwnie. Istnieje ogromna paleta barw u różnych gatunków. Często w obrębie jednego gatunku istnieje duża zmienność ubarwienia. U niektórych grzybów kapelusze silnie zmieniają barwę pod wpływem wilgoci; po nasiąknięciu wodą stają się ciemniejsze, wysychając jaśnieją, zaczynając od środka. Kolory mogą być ostro odgraniczone, lub płynnie przechodzić jeden w drugi. Barwa, jak i kształt kapelusza ulega też zmianie w trakcie wzrostu.
 Kapelusze u młodych podgrzybków złotawych |
 Kapelusze u dojrzewających grzybów |
 Kapelusze u dojrzałych grzybów |
