Mleczaj rydz

Z Wikipedii

Mleczaj rydz
Systematyka
Domena	jądrowce
Królestwo	grzyby
Typ	grzyby podstawkowe
Klasa	podstawczaki
Podklasa	podstawczaki pieczarkopodobne
Rząd	gołąbkowce
Rodzina	gołąbkowate
Rodzaj	mleczaj
Gatunek	mleczaj rydz
Nazwa systematyczna
Lactarius deliciosus
Galeria Wikimedia Commons

Mleczaj rydz (rydz) (Lactarius deliciosus) - gatunek należący do rodziny gołąbkowatych. Występuje na terenie całej Polski, miejscami dość pospolity. Zwie się go także po prostu rydzem.

[edytuj] Charakterystyka

Kapelusz 

Średnica do 12 cm. U młodych egzemplarzy lekko wypukły z dość mocno podwiniętymi brzegami, u starszych spłaszczony z wklęsłym środkiem. Ceglastopomarańczowy z ciemniejszymi koncentrycznymi pręgami, czasami z domieszką zielonego koloru.

Blaszki 

Cienkie i kruche, pomarańczowe, zielenieją przy uszkodzeniu. Przy trzonie są przyrośnięte, czasami zbiegają nieco po trzonie.

Trzon 

Krótki, cylindryczny, wewnątrz pusty o długości dochodzącej do 7 cm. Jest gładki, nieco jaśniejszy od kapelusza i delikatnie sinawo oszroniony.

Miąższ 

Dość gruby, kremowej barwy, po kilku godzinach szarzeje. Wydziela pomarańczowe, gorzkawe mleczko. Mleczko to nie zmienia barwy, w odróżnieniu od bardzo podobnego gatunku – mleczaja świerkowego. Smak miąższu u młodych owocników jest łagodny, u starych lekko pieprzny.

Wysyp zarodników 

Kremowy. Zarodniki prawie kuliste, pokryte na powierzchni brodawkami i cienkimi listewkami. Rozmiar: 7,5-9 x 6-8 μm.

Występowanie 

Od lipca do listopada w lasach iglastych, najczęściej na polankach śródleśnych. Bardzo często rośnie w trawie. Preferuje miejsca o dużej, stałej wilgotności.

[edytuj] Znaczenie

Grzyb jadalny: jest uważany za jeden z najlepszych grzybów jadalnych. Najsmaczniejszy jest smażony na maśle, marynowany (można kupić w Zakopanem). Może być pomylony z niejadalnym mleczajem wełnianką. Jednak uważny zbieracz od razu rozpozna ten grzyb po jasnym kolorze wydzielanego z trzonu mleczka, pustym trzonie oraz włóknistym kapeluszu (na młodych osobnikach).