Kawa po irlandzku

Z Wikipedii

Irish coffee, Caife Gaelach (Kawa po irlandzku) - popularny napój sporządzany z kawy, whiskey i bitej śmietany.

[edytuj] Historia

Uważa się, że napój po raz pierwszy przygotował szef fortu lotniczego Foynes (prekursora Shannon International Airport), Joseph Sheridan, który podawał go dla rozgrzania podróżnym przemierzającym Atlantyk. Stanton Delaplane, piszący dla San Francisco Chronicle miał przekonać bar Buena Vista w San Francisco do rozpoczęcia podawania kawy 10 listopada 1952. Obecnie lokal jest rozsławiony dzięki serwowaniu wyśmienitej Irish coffee.

[edytuj] Przygotowanie

Na dno wysokiej szklanki na nóżce nalewa się przygotowaną gorącą czarną kawę. Następnie dodaje się miarkę irlandzkiej whiskey. Do tego wsypuje się niewielką ilość cukru. Śmietanę najpierw ubija się lekko, najlepiej przez wstrząśnięcie w zamkniętym pojemniku, a potem dodaje na samą górę tworząc specyficzny "kożuszek", przez który pije się kawę. Największą sztuką jest niedopuszczenie do zmieszania się warstw. Tak przygotowany napój przypomina z wyglądu piwa typu stout.

[edytuj] Warianty

Możliwe jest przygotowanie odpowiedników Irish coffee z innymi trunkami:

• Scottish coffee - ze szkocką whisky
• French coffee - z koniakiem lub brandy
• Spanish coffee - z sherry
• Russian coffee - z wódką
• Jamaican coffee - z ciemnym rumem lub Tia Maria