Pieczarka

Z Wikipedii

Pieczarka
Systematyka
Domena	jądrowce
Królestwo	grzyby
Typ	grzyby podstawkowe
Klasa	podstawczaki
Podklasa	podstawczaki pieczarkopodobne
Rząd	pieczarkowce
Rodzina	pieczarkowate
Rodzaj	pieczarka
Nazwa systematyczna
Agaricus
Galeria Wikimedia Commons

Pieczarka (Agaricus) - rodzaj grzyba z rodziny pieczarkowatych. Dziko rosnąca na polach i skrajach lasów. Trzon oraz kapelusz są koloru białego, natomiast spodnia część kapelusza posiada blaszki w kolorze różowym - w miarę dojrzewania (starzenia się) ciemnieją - stają się jasnobrązowe, brązowe a nawet czarne.

[edytuj] Niektóre gatunki pieczarek

• Pieczarka bulwiasta (Agaricus abruptibulbus)
• Pieczarka długotrzonowa¹ (Agaricus altipes)
• Pieczarka polowa (Agaricus arvensis)
• Pieczarka okazała (Agaricus augustus)
• Pieczarka drobnołuskowa¹ (Agaricus benesii)
• Pieczarka dwuzarodnikowa (Agaricus bisporus)
• Pieczarka miejska (Agaricus bitorquis)
• Pieczarka kępkowa (Agaricus bohusii)
• Pieczarka szlachetna (Agaricus campestris)
• Pieczarka malutka¹ (Agaricus comtulus
• Pieczarka purpurowobrązowa¹ (Agaricus cupreobrunneus)
• Pieczarka krwawiąca¹ (Agaricus langei)
• Pieczarka krótkotrzonowa (Agaricus lanipes)
• Pieczarka wielkoowocnikowa¹ (Agaricus macrocarpus)
• Pieczarka wielkozarodnikowa (Agaricus macrosporus)
• Pieczarka najmniejsza¹ (Agaricus minimus -)
• Pieczarka szarołuska¹ (Agaricus moelleri)
• Pieczarka migdałowa¹ (Agaricus niveolutescens)
• Pieczarka płaska (Agaricus placomyces)
• Pieczarka liliowoczerwonawa¹ (Agaricus porphyrizon)
• Pieczarka purpurowa¹ (Agaricus purpurellus)
• Pieczarka różowoblaszkowa (Agaricus rusiophyllus)
• Pieczarka winnoczerwona¹ (Agaricus semotus)
• Pieczarka leśna, pieczarka lśniąca (Agaricus silvaticus)
• Pieczarka zaroślowa¹ (Agaricus silvicola -)
• Pieczarka słomkowożółta¹ (Agaricus stramineus)
• Pieczarka kompostowa¹ (Agaricus vaporarius)
• Pieczarka karbolowa¹ (Agaricus xanthodermus -)
• Pieczarka włóknistobrzega¹ (Agaricus xantholepis)

¹ Nazewnictwo zaproponowane przez W. Wojewodę 2003
CHECKLIST OF POLISH LARGER BASIDIOMYCETES W. Wojewoda 2003
Ainsworth and Bisby's Dictionary of the Fungi, 9th Edition 2001
Index Fungorum

[edytuj] W kuchni

Jadalne gatunki pieczarek posiadają znikome wartości odżywcze, za to duże walory smakowe i zapachowe. Służy jako dodatek do sosów grzybowych, zapiekanek, hot dogów oraz pizzy, jako farsz (nadzienie) do uszek i krokietów. Pieczarki surowe stosowane są do różnego rodzaju sałatek warzywnych.