Espumante
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Espumante é um vinho que tem nível significativo de dióxido de carbono, fazendo-o borbulhar quando servido. O Dióxido de carbono resulta de fermentação natural, seja ela feita dentro da garrafa (Método champenoise) ou fora dela (Método Charmat). As borbulhas de CO2 que se formam durante o serviço são denominadas perlage. Em alguns lugares do mundo a palavra champagne é usada como sinônimo de espumante, o que é vedado inclusive por algumas legislações.
[editar] Classes de vinhos espumantes
- Syrah/Shiraz: Austrália
- Cabernet Sauvignon: Austrália
- Lambrusco: Itália
- Champagne: França
- Vin Spumos (Zarea):Romênia
- Asti spumante: Itália
- Franciacorta: Itália
- Prosecco: Itália
- Cava: Espanha
- Txacolí: Espanha
- Sekt: Alemanha