Quentão
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Quentão é o nome dado a uma das mais tradicionais bebidas servidas durante as quermesses e festas juninas no Brasil, sobretudo no estado de São Paulo. Consiste em uma mistura aquecida de aguardente, gengibre, açúcar e especiarias.
[editar] Receita
- Ingredientes
- Modo de Preparo
- Coloque o açúcar em uma panela funda (2 litros de capacidade). Leve ao fogo e caramelize levemente.
- Com cuidado, acrescente a água fervente, os cravos-da-índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja.
- Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva.
- Acrescente a cachaça e ferva novamente por cinco minutos.
- Coe e sirva em pequenas canecas.