Vitamina B1
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| Fórmula de estrutura | |
|---|---|
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| Geral | |
| Nome trivial | Vitamina B1 |
| Fórmula de soma | C12H17ClN4OS·HCl |
| Outros Nomes | Tiamina |
| Número CAS | 67-03-8 |
| Dosagem | |
| Necessidade diária | 1,0-1,2 mg |
| Superdose | >200 mg |
| Essencialidade | --- |
| Alimentos ricos em Vitamina B1 | Ervilhas, Feijões, Pão Integral, Fiambre, gema de ovo, figado, rins |
| Características físicas | |
| Forma | Sólido, pó |
| Cor | branco |
| Solvibilidade | Solúvel em água |
| Densidade | x g/cm³ |
| Massa molar | 337,3 g/mole |
| Temperatura de derretimento | 248 °C |
| Temperatura de evaporação | x °C |
A Vitamina B1 (nome químico tiamina, anteriormente conhecida também por vitamina F) tem as seguintes funções no organismo:
- Importante para o bom funcionamento do sistema nervoso, dos músculos e do coração.
- Auxilia as células na produção de combustível para que o corpo possa viver.
- Melhora a atitude mental e o raciocínio.
A carência desta vitamina na alimentação humana pode conduzir à avitaminose designada por beribéri.
Sinais de falta: Insônia, nervosismo, irritação, fadiga, depressão, perda de apetite e energia, dores no abdômen e no peito, sensação de agulhadas e queimação nos pés, perda do tato e da memória, problemas de concentração.
Inimigos da Vitamina B1: Álcool, café e cigarro, antiácido, barbitúricos, diuréticos, excesso de doces e açúcar.
[editar] Alimentos ricos em Vitamina B1
Ervilhas, feijão, pão integral, fiambre, arroz integral, cereais integrais, nozes, fígado, rins, carne de porco, peixes, verduras amargas e gema de ovo.
