Ciruela

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Ciruela

Prunus cultivar
Clasificación científica
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Rosales
Familia:	Rosaceae
Subfamilia:	Prunoideae
Género:	Prunus
Subgénero:	*Prunus*
Especies
Véase el texto.

Ciruelas (sin hueso)
Valor nutricional por cada 100 g (3,5 oz)
Energía	192 kJ (46 kcal)
Los hidratos de carbono	11,4 g
- Azúcares	9,9 g
- La fibra dietética	1,4 g
Grasa	0,3 g
Proteína	0,7 g
Vitamina C	9,5 mg (11%)
Los porcentajes son en relación con EE.UU. recomendaciones para los adultos. Fuente: Base de Datos de Nutrientes del USDA

Una ciruela o Gage es un fruta de hueso árbol en el género Prunus, subgénero Prunus. El subgénero se distingue de otros subgéneros ( melocotones, cerezas, las cerezas de pájaro, etc.) en los brotes tienen una yema terminal y la solitaria brotes laterales (no agrupado), las flores se agrupan 1-5 juntos en tallos cortos, y el fruto que tiene una ranura corriendo por un lado, y una piedra lisa.

Cultivo y usos

Ciruelo y salida de endrinas en 2005

Ciruelas

Ciruela fruta es dulce y jugosa y se puede comer fresco o utilizarse en mermelada de decisiones o de otras recetas. Jugo de ciruela puede ser fermentada en vino de ciruela; cuando destilada, esto produce una aguardiente conocido en Europa del Este, Aguardiente de ciruelas, Rakia, Tzuica o Palinka. Las ciruelas secas se conocen como ciruelas pasas. Las ciruelas pasas también son dulces y jugosas y contienen varios antioxidantes .

Vendedores Pode en el Estados Unidos han, en los últimos años, comenzado a comercializar su producto como "ciruelas secas", porque "podar" tiene connotaciones negativas relacionadas con las personas mayores que sufren de estreñimiento.

Varios sabores de ciruela seca están disponibles en Tenderos chinos y tiendas especializadas de todo el mundo. Ellos tienden a ser mucho más seco que el de ciruela estándar. Crema, Ginsing, picante y salado son algunos de los sabores de variedades comunes. El regaliz se utiliza generalmente para intensificar el sabor de estas ciruelas y se utiliza para hacer bebidas de ciruela salados y coberturas para Hielo afeitado o baobing.

Ciruelas en escabeche son otro tipo de conservar disponible en Asia y tiendas internacionales de la especialidad. La variedad japonesa, llamada umeboshi, se utiliza a menudo para las bolas de arroz, llamados "Onigiri" o "Omusubi". La ume, del que están hechos umeboshi, está sin embargo más estrechamente relacionados con el albaricoque que a la ciruela.

Aceite de hueso de ciruela pasa se hace de la parte interior carnoso de la fosa de la ciruela.

Ciruelas vienen en una amplia variedad de colores y tamaños. Algunos son mucho más firme-descarnada que otros y algunos tienen amarillo, blanco, verde o rojo carne, con la misma variación de color de la piel.

Las ciruelas y ciruelas pasas son conocidos por su efecto laxante. Este efecto se ha atribuido a diversos compuestos presentes en las frutas, tales como fibra dietética , sorbitol, y isatina. Las ciruelas pasas y jugo de ciruela se utilizan a menudo para ayudar a regular el funcionamiento de la sistema digestivo.

Ciruelo en flor, por el artista chino Wang Mian (1287-1359).

Plum cultivares en uso hoy en día incluyen:

Damson, o Damasco del ciruelo
Greengage o ciruela claudia (firme, verde carne y piel, incluso cuando está madura)
Mirabelle (una ciruela amarilla oscura crecido principalmente en el noreste de Francia )
Satsuma ciruela (carne roja firme con un enrojecimiento de la piel)
Ciruela de oro o yellowgage (como la ciruela claudia, pero de color amarillo)

Cuando las flores en el comienzo de la primavera, un ciruelo será cubierto en flor, y en un buen año será polinizada aproximadamente el 50% de las flores y se convierten en ciruelas. La floración comienza después de los 80 creciente días-grado.

Si el clima es demasiado seco las ciruelas no se desarrollan a partir de cierto momento, pero caerán del árbol mientras todavía pequeños brotes verdes, y si es inusualmente húmedo o cuando las ciruelas no se cosechan en cuanto están maduros, la fruta pueden desarrollar una enfermedad micótica llamada podredumbre parda. La podredumbre parda no es tóxico, y muy pequeñas áreas afectadas se puede cortar de la fruta, pero a menos que la podredumbre se detecta inmediatamente la fruta ya no será comestible. Ciruelo se utiliza como una planta de alimentos por el larvas de algunas Lepidoptera incluyendo Noviembre Moth, Willow y Belleza Corto Cloaked polilla.

La ciruela serbio ( Serbia: шљива / šljiva) es la tercera más producido en el mundo y la bebida alcohólica slivovitz (aguardiente de ciruela) (serbio: шљивовица / Sljivovica) es la bebida nacional de Serbia. Los promedios de producción de ciruela 424.300 toneladas por año; FAO 1991-2001.

Un gran número de ciruelas también se cultivan en Hungría donde se les llama szilva y se utilizan para hacer Lekvár (un atasco de pasta de ciruela), palinka (un licor de tipo slivovitz), albóndigas de ciruela, y otros alimentos. La región que produce los mejores y la mayoría de las ciruelas es Szabolcs-Szatmár en la parte noreste del país, cerca de la frontera con Ucrania y Rumania.

La flor de Mei (Prunus mume), junto con el peonía, son considerados emblemas florales tradicionales de china . En 21 de junio de 1964 , el Yuan Ejecutivo de la República Popular de China designó oficialmente la flor del mei ser su flor nacional, con el triple agrupación de estambres (uno largo y dos cortos) que representan el Tres Principios del Pueblo y los cinco pétalos simbolizan el cinco ramas del gobierno de la República de China. La designación se repite una declaración anterior de la República de China en 1929 .

La flor de Mei es también el símbolo floral de la antigua ciudad china Nanjing, que sirvió como la antigua capital (y permaneció designada como la capital oficial) de la República de China.

Etimología

El fruto Prunus armeniaca ganó su nombre de las creencias de Plinio el Viejo, un historiador romano y científico del siglo primero, quien sostuvo que el albaricoque era una especie de una ciruela, y había venido originalmente de Armenia . armenios fuentes apoyan sus reclamos al referirse a un hueso de albaricoque 6.000 años encontrado en un sitio arqueológico cerca de Yerevan . Otros historiadores señalan que la Mesopotamia como una pista sobre el nombre en latín. Los albaricoques se cultivaron en Mesopotamia, y se conocen como armanu en el Lengua acadia.