Revuelto de huevo
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El revuelto de huevo es considerado uno de los platos preparados más genéricos de la cocina, fácil y rápido de preparar, forma parte principalmente de un desayuno aunque en algunas cocinas forma parte de platos principales. El ingrediente básico en el revuelto es el huevo que tras haber sido ligeramente batido con un batidor en un plato se vierte sobre una sartén con aceite o mantequilla caliente, tras el vertido se agita de tal forma que el huevo va cuajando en una especie de grumos.
Esta simple operación puede tener un gran número de variantes y de pequños detalles que hacen del plato una delicia, por ejemplo:hay cocineros que muelen pimienta y al vierten al final, otros prefieren sal gorda al final, otros al principio cuando se bate el huevo. Existe la posibilidad de mezclarlo con pequeñas tiras de bacon, o con taquitos de jamón, o con trozos de queso que se funde entre los grumos de huevo. Para que quede con una textura más agradable hay cocineros que añaden nata o leche a la mezcla para que quede más suave.
Se pueden elaborar huevos revueltos en el horno microondas se pone el huevo batido en un cuenco de vidrio y se pone dentro del horno, cada poco se bate hasta que adquiere la consistencia. Es cuestión de gustos.
[editar] Consejos sanitarios
Este plato conviene servirse recién elaborado, en ningún caso debe guardarse en la nevera o sitio fresco debido a que puede ser un foco importante de infecciones. Además cuando mejor aroma y textura tiene es recién hecho, con el tiempo va perdiendo propiedades. Cuando se elabora conviene que no quede líquido sobre la sartén para que el calor pueda eliminar las bacterias que puedan existir en el huevo.
[editar] Gastronomías
La facilidad del plato y la enorma capacidad de variantes permite ver que casi en cualquier cocina del mundo existe una variante deliciosa y popular. En algunos paises como Estados Unidos y Canadá los huevos revueltos forman parte de una cultura de desayuno muy importante, de esta forma se pueden encontrar estableciminetos tales como: Perkins, Country Kitchen, etc. capaces de proporcionar a un viajero este delicioso plato. En Inglaterra forman parte del contundente desayuno inglés suele ser servido con un poco de pimienta negra. En España pueden comerse acompañados de espárragos trigeros o con guisantes, gambas, o gulas (Original o sucedáneo).
