Chlorek sodu
Z Wikipedii
| Chlorek sodu | |||||
|
|||||
| Ogólne informacje | |||||
| Nazwa systematyczna | chlorek sodu | ||||
| Inne nazwy | sól sodowa kwasu chlorowodorowego, sól, sól kuchenna | ||||
| Wzór sumaryczny | NaCl | ||||
| Masa molowa | 58,44 g/mol | ||||
| Wygląd | białe kryształy | ||||
| Identyfikacja | |||||
| Numer CAS | 7647-14-5 | ||||
| Właściwości | |||||
| Gęstość i stan skupienia | 2,16 g/cm3 ; ciało stałe | ||||
| Rozpuszczalność w wodzie | 360 g/dm3 | ||||
| Temperatura topnienia | 801 °C (1 074,15 K) | ||||
| Budowa | |||||
| Typ hybrydyzacji i VSEPR | heksaedr (sześcian) | ||||
| Układ krystalograficzny | regularny | ||||
| Niebezpieczeństwa | |||||
| NFPA 704 |
0
0
0
|
||||
| Podobne związki | |||||
| Inne aniony | chlorek amonu chlorek potasu chlorek magnezu chlorek wapnia chlorek miedzi |
||||
| Inne kationy | azotan sodu tiosiarczan sodu siarczan sodu wodorotlenek sodu węglan sodu |
||||
| Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa) |
|||||
USGOV.jpg/150px-Halite(Salt)USGOV.jpg)
Chlorek sodu (NaCl) - nieorganiczny związek chemiczny, sól kwasu chlorowodorowego i sodu(czasami zapisuje się również ją jako sól kwasu solnego i wodorotlenku sodu (HCl + NaOH → NaCl + H2O), stanowiący podstawowy składnik soli kuchennej i soli warzonej. Woda morska to roztwór chlorku sodu.
Chlorek sodu jest białą substancją krystaliczną, dobrze rozpuszczalną w wodzie, jednak o niewielkim stężeniu maksymalnym, słabo higroskopijną. Krystalizuje w układzie regularnym.
Głównym surowcem do pozyskania chlorku sodu jest sól kamienna, nazywana w mineralogii halitem. Halit jest pozyskiwany głównie metodami kopalnymi. Otrzymuje się go także poprzez odparowanie wody morskiej.
To chlorek sodu powoduje, że woda morska jest słona. Wchodzi także w skład płynu pozakomórkowego organizmów żywych. W kuchni jest używany do solenia potraw (przyprawa), a w przemyśle spożywczym używany jako naturalny środek konserwujący. Jest również jednym z ważniejszych związków chemicznych w przemyśle chemicznym.
Jest używana podczas zimy do topnienia lodu, gdyż jej roztwór ma niższą temperaturę topnienia.
[edytuj] Znaczenie biologiczne NaCl
Sól kuchenna jest głównym źródłem jonów Na+ i Cl- dla organizmów zwierzęcych i ludzi. Jony Na+ odgrywają kluczową rolę w wielu procesach fizjologicznych od gospodarki wodnej, przez utrzymywanie stałego ciśnienia krwi, po działanie układu nerwowego. Stąd spożywanie soli kuchennej jest niezbędne do życia.
Dzienne zapotrzebowanie na chlorek sodowy wynosi około 5 g. Dieta współczesnego człowieka dostarcza kilkukrotnie większą ilość soli. Sól jest obecna w większości produktów spożywczych, jak choćby chleb, masło, sery, wędliny itp. Szacuje się, że dzienne spożycie soli w Polsce w przeliczeniu na osobę wynosi ok. 20 g,
Uważa się, że nadmierne spożycie soli kuchennej może przyczyniać się do powstawania pewnych chorób. Badania naukowe udowodniły związek między nadmiernym spożyciem chlorku sodu i rozwojem nadciśnienia tętniczego.
0,9% roztwór chlorku sodu w wodzie nazywany solą fizjologiczną jest używany w medycynie jako płyn infuzyjny. Roztwór o takim stężeniu jest izoosmolarny z osoczem krwi.
