Kuchnia czeska
Z Wikipedii
Kuchnia czeska podlegała wpływom kuchni krajów sąsiednich: Śląska, Bawarii, Austrii, Węgier i Słowacji. Ma ona swoje regionalizmy: czeskie, morawskie i śląskie.
Charakterystyczne dania:
- knedliki bułczane (houskove knedlíky), ziemniaczane (bramborové knedlíky), owocowe (ovocné knedlíky)
- knedlo-vepřo-zelo, potoczny skrót wieprzowego pieczonego mięsa z knedlikami oraz duszoną kapustą
- svíčková (polędwica wołowa z sosem śmietankowym)
- sosy śmietankowe - oprócz svíčkovego grzybowy, koperkowy, kura na papryce (istotny jest znowu sos)
- golonka (vepřové koleno) peklowana, wędzona (uzené koleno) i pieczona (pečené koleno)
- ołomunieckie twarożki smażone w cieście piwnym
- ser smażony
- utopenci - kiełbasa w zalewie kwaśnej
- zupa ziemniaczana, pomidorowa, soczewicowa, gulaszowa, flaki, czosnkowa, cebulowa, rybna (niektóre zupy smakują i wyglądają inaczej niż polskie wersje, zwłaszcza zupa pomidorowa)
- piwo
- becherovka
- burčák [burczaak] - młode wino
- koláč
- buchty (rodzaj drożdżówek)
- frgál - specjalny rodzaj kołacza na Wołoszczyźnie Morawskiej (Valašsko)
- štrúdl
- tatranky - wafelki
- lázeňské oplatky
- hořické trubičky
- rakvičky se šlehačkou - ciasteczko w kształcie trumienki z bitą śmietaną
Zobacz też: kuchnie świata
