Ostryż długi
Z Wikipedii
| Kurkuma długa | |
 |
|
| Systematyka wg Reveala | |
| Domena | jądrowce |
| Królestwo | rośliny |
| Podkrólestwo | naczyniowe |
| Nadgromada | nasienne |
| Gromada | okrytonasienne |
| Klasa | jednoliścienne |
| Rząd | imbirowce |
| Rodzina | strelicjowate |
| Rodzaj | ostryż |
| Nazwa systematyczna | |
| Curcuma longa L. | |
| Sp.Pl.2 1753 | |
| Synonimy | |
| C. domestica Val.), | |
| Wartość odżywcza Ostryż długi |
|
| (w 100g) | |
| Wartość energetyczna | |
| 349 kcal = 1461 kJ | |
| Białka | 6,3 g |
| Węglowodany | 0 g |
| Tłuszcze | 5,1 g |
| Błonnik | 2,6 g |
| Makroelementy | |
| Wapń | 150 mg |
| Magnez | 278 mg |
| Mikroelementy | |
| Żelazo | 67 mg |
Ostryż długi (Curcuma longa L.) nazywany także kurkumą długą, ostryżem indyjskim, kurkumą, szafranem indyjskim - gatunek byliny z rodziny strelicjowatych.
[edytuj] Zastosowanie
- Roślina przyprawowa :
- Sposób przygotowywania przyprawy: młode kłącze parzy się wrzątkiem, następnie suszy na słońcu i usuwa się z kłączy skórkę, a resztę miele na proszek
- Roślina lecznicza :
- Działanie: żółciotwórcze, rozkurczowe, bakteriobójcze, przeciwzapalne. Pobudza wątrobę do zwiększenia wytwarzania żółci, co ułatwia jej wydalanie. Działa ochronnie na miąższ wątroby. Związki czynne występujące w kurkumie niszczą bakterie i likwidują stany zapalne. Kurkumina, żółty pigment występujący w kłączach kurkumy, ma silne działanie przeciwzapalne i jest przeciwutleniaczem, posiada właściwości ochronne oraz przeciwnowotworowe, i - potencjalnie - przeciwdziałające chorobie Alzheimera.
- Sztuka kulinarna : Kurkuma jest ważnym składnikiem: curry i musztardy.
