Papryka chili
Z Wikipedii
Papryka chili (albo chilli) - owoc jednej z odmian papryki rocznej ('Chili'), Pochodzi z Peru (Peruvian hot pepper) i uprawiany ze względu na swoje walory smakowe. Jest używany jako przyprawa. Dojrzały ma intensywnie czerwony kolor, a także bardzo ostry smak, za który odpowiada związek chemiczny o nazwie kapsaicyna. Jest bodźcem powodującym wytwarzanie endorfiny. W 1912 roku została skonstruowana skala ostrości papryczek chili, skala ta nosi nazwę skali Scoville'a. Skala ta mierzy koncentrację kapsaicyny. Najostrzejszą papryką jest Naga Jolokia.
Zobacz też: piri-piri