Racuchy
Z Wikipedii
Racuchy – nieduże placki o specyficznym zapachu i smaku, na bazie zsiadłego mleka i drożdży, w niektórych regionach także ziemniaków, smażone na kolor złoty.
Potrawa tradycyjna w kuchni polskiej. Typowe racuchy są niewielkimi placuszkami z jabłkiem krojonym lub tartym, istnieją też wariacje z bananem lub bakaliami. Podawane na słodko, posypane cukrem pudrem lub ze śmietaną, ewentualnie z domową marmoladą, koniecznie na wspólnym talerzu[potrzebne źródło] i układane "kopiasto" jeden na drugim. Tradycyjnie racuchy były częstą zakąską w Sylwestra i ostatki.[potrzebne źródło] Do dziś są smakołykiem na co dzień jako podwieczorek lub kolacja.