Sok
Z Wikipedii
Sok - napój naturalny zrobiony zwykle z owoców, rzadziej z warzyw. Przykładem może być sok pomarańczowy,który jest ekstraktem z owoców drzewa pomarańczowego. Surowiec do produkcji soku należy najpierw poddać selekcji, odrzucając owoce i warzywa chore, zgniłe, robaczywe itd., potem, zależnie od gatunku rośliny odpestkować (np. wiśnie), odszypułkować (np. truskawki) i umyć. Owoce i warzywa miękkie najpierw się myje, selekcjonuje i zwykle wyciska się bezpośrednio, twarde np. marchewkę, dodatkowo przed wyciskaniem się rozdrabnia. To, co zostaje po procesie wyciskania, to wytłoki. Soki można przygotowywać we własnym zakresie i na skalę przemysłową. Są sprzedawane w formie koncentratu lub rozcieńczone wodą. Soki zawierają wiele cennych dla zdrowia witamin i innych składników poprawiających stan zdrowia. Soki przed zepsuciem zabezpiecza się przez pasteryzację. Można je później pić bezpośrednio lub używać jako dodatek do wody lub herbaty. Z soku winogron lub jabłek, po dodaniu odpowiednich ingrediencji robi się wino. Po dodaniu substancji słodzących np. cukru i zagotowaniu soku otrzymujemy syrop owocowy. Po uduszeniu całych lub pokawałkowanych owoców w osłodzonym soku, otrzymujemy konfitury. Po odparowaniu wody otrzymujemy sok skondensowany.
Spis treści |
[edytuj] Przykłady soków owocowych
- sok aroniowy.
- sok brzoskwiniowy.
- sok z czarnej porzeczki.
- sok z granatu.
- sok grejpfrutowy.
- sok gruszkowy.
- sok jabłkowy.
- sok limonkowy.
- sok malinowy.
- sok mandarynkowy.
- sok pomarańczowy.
- sok śliwkowy.
- sok wiśniowy.
- sok żurawinowy.
- sok winogronowy.
[edytuj] Przykłady soków warzywnych
- sok brokułowy
- sok marchwiowy
- sok pomidorowy
