Wanilina

Z Wikipedii

Wanilina
Ogólne informacje
Nazwa systematyczna	4-hydroksy-3-metoksybenzaldehyd
Inne nazwy	wanilina
Wzór sumaryczny	C8H8O3
SMILES	O=CC1=CC(OC)=C(O)C=C1
Masa molowa	152,15 g/mol
Wygląd	białe lub lekko żółtawe ciało stałe
Identyfikacja
Numer CAS	121-33-5
Właściwości
Gęstość i stan skupienia	1,056 g/cm3 ; ciało stałe
Rozpuszczalność w wodzie	1 g/100 cm³ (25°C)
Temperatura topnienia	80,5 °C (353,65 K; ±0,5°)
Temperatura wrzenia	285 °C (558,15 K)
Niebezpieczeństwa
MSDS	Zewnętrzne dane MSDS
Klasyfikacja UE	Treść oznaczeń: Xi - drażniący
NFPA 704	1 1 0
Temperatura zapłonu	147 °C (420,15 K)
Zwroty ryzyka	R: 22
Zwroty bezpieczeństwa	S: 24/25
Numer RTECS	YW5775000
Podobne związki
Podobne związki	fenol, benzaldehyd
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa)

Wanilina (nazwa systematyczna: 4-hydroksy-3-metoksybenzaldehyd, C₈H₈O₃) - organiczny związek chemiczny posiadający kilka grup funkcyjnych: aldehydową -CHO, hydroksylową -OH i eterową -O-R. Stanowi jeden ze składników aromatycznych wanilii.

Wanilina otrzymywana jest syntetycznie na dużą skalę i stosowana w przemyśle spożywczym i kosmetycznym jako związek zapachowy. U osób wrażliwych może wywołać podrażnienia skóry, egzemę, zmiany pigmentacji i kontaktowe zapalenie skóry. Znajduje się w rejestrze NIH niebezpiecznych związków chemicznych.

W 2006 roku grupa japońskich badaczy kierowana przez Mayu Yamamoto opublikowała informacje o możliwości wyizolowania waniliny z kału krowiego. Wytwarzanie tego związku tą metodą jest tańsze, niż pozyskiwanie go z wanilii^[1]. Odkrycie to przyniosło Mayu Yamamoto nagrodę Ig Nobla w roku 2007, a z okazji ceremonii rozdania nagród jedna z lodziarni w Cambridge wprowadziła do menu, jako jednorazową ciekawostkę, lody waniliowe o nazwie Yum-A-Moto Vanilla Twist zawierające wanilinę uzyskaną z krowiego kału ^[2].

Przypisy

To jest tylko zalążek artykułu związanego ze związkiem chemicznym. Jeśli możesz, rozbuduj go.