Amarant (chemia)
Z Wikipedii
| Amarant | |||
|
|||
| Ogólne informacje | |||
| Inne nazwy | Amarant E123 Azorubin S Acid Red 27 FD & C Red Dye No, 2 |
||
| Wzór sumaryczny | C20H11N2Na3O10S3 | ||
| SMILES | OC1=C(S(=O)([O-])=O)C=C4C(C=CC(S (=O)([O-])=O)=C4)=C1N=NC2=CC=C(S (=O)([O-])=O)C3=C2C=CC=C3 |
||
| Masa molowa | 604,46 g/mol | ||
| Wygląd | ciało stałe o głęboko czerwonej barwie | ||
| Identyfikacja | |||
| Numer CAS | 915-67-3 | ||
| Właściwości | |||
| Rozpuszczalność w wodzie | 50 g/l | ||
| Niebezpieczeństwa | |||
| MSDS | Zewnętrzne dane MSDS | ||
 |
|||
| Klasyfikacja UE | Treść oznaczeń: Xi - drażniący |
||
| Temperatura zapłonu | 44 °C (317,15 K) | ||
| Zwroty ryzyka | R: 36/37/38 | ||
| Zwroty bezpieczeństwa | S: 36/37/39 | ||
| Numer RTECS | QJ6550000 | ||
| Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa) |
|||
Amarant (E123) – barwnik organiczny używany jako barwnik spożywczy. Ma barwę ciemnoczerwoną oraz dobrą wytrzymałość na wysoką temperaturę i światło. Obecnie stosowany do barwienia nielicznych produktów spożywczych, takich jak: niskoprocentowe napoje alkoholowe i kawior.[1] Najczęściej stosuje się go w postaci soli trójsodowej, która dobrze rozpuszcza się w roztworach wodnych.[2] Obecnie barwnik ten wycofywany jest z użycia w produktach spożywczych. Natomiast jest z powodzeniem stosowany do barwienia kosmetyków: szminki. Istnieją badania dowodzące jego mutagenności.[3]
Przypisy
E100 • E101 • E101a • E102 • E103 • E104 • E105 • E106 • E107 • E110 • E111 • E120 • E121 • E122 • E123 • E124 • E125 • E126 • E127 • E128 • E129 • E130 • E131 • E132 • E133 • E140 • E141 • E142 • E150a • E150b • E150c • E150d • E151 • E152 • E153 • E154 • E155 • E160a • E160b • E160c • E160d • E160e • E160f • E161a • E161b • E161c • E161d • E161e • E161f • E161g • E162 • E163 • E170 • E171 • E172 • E173 • E174 • E175 • E180 • E181
