Kumaryna

Z Wikipedii

Kumaryna
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C9H6O2
SMILES	C1=CC=C2C(=C1)C=CC(=O)O2
Masa molowa	146,14 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS	91-64-5
Właściwości
Gęstość i stan skupienia	0,935 g/cm3 (20 °C); ciało stałe
Temperatura topnienia	71 °C (344,15 K; ±2°)
Temperatura wrzenia	301 °C (574,15 K)
Niebezpieczeństwa
Klasyfikacja UE	Treść oznaczeń: Xn - szkodliwy
Zwroty ryzyka	R: 22
Zwroty bezpieczeństwa	S: 36
Numer RTECS	GN4200000 [1]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa)

Kumaryna (C₉H₆O₂, benzopiron, lakton kwasu o-hydroksycynamonowego) - związek organiczny z grupy laktonów o przyjemnym zapachu świeżego siana. Wykryta w roślinach ponad 80 gatunków z rodzin: traw, storczykowatych, motylkowatych, jasnotowatych. Naturalny inhibitor kiełkowania nasion.

Zastosowanie w przemysłach: perfumeryjnym, mydlarskim, tytoniowym, spirytusowym. Kumaryna powoduje marskość wątroby u zwierząt laboratoryjnych i dlatego została ona niemal całkowicie wycofana z produktów spożywczych w Europie i USA. Dawniej kumaryna była masowo stosowna w wielu kompozycjach zapachowych.

Występuje w turówce wonnej (Hierochloe odorata) – gatunku trawy nazywanej potocznie żubrówką stosowaną jako przyprawa do wódki.

Kumarynę zawiera również w pewnych ilościach cynamon. Badania na zlecenie czasopisma "Świat konsumentów"^[2] wykazały, że na polskim rynku występują produkty z wielokrotnie przekroczonymi normami zawartości tej substancji. Zgodnie z prawem Unii Europejskiej w produktach spożywczych maksymalna dopuszczalna zawartość kumaryny wynosi 2 mg na kg produktu.

W mitozie hamuje podział komórek.

Przypisy

To jest tylko zalążek artykułu związanego ze związkiem chemicznym. Jeśli możesz, rozbuduj go.