Witamina E

Z Wikipedii

Tokoferol
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C29H50O2
Masa molowa	430,69 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS	59-02-9
Właściwości
Temperatura topnienia	2,5-3,5 °C (272,15 K)
Temperatura wrzenia	200-220 °C (253,15 K)
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa)

Witamina E ( C₂₉H₅₀O₂), nazwa chemiczna tokoferol, znana również jako alfa-tokoferol i E403 ATC: A 11 HA 03 - organiczny związek chemiczny, złożony fenol heterocykliczny.

Związek ten zaliczany jest do witamin nierozpuszczalnych w wodzie, jest głównym przeciwutleniaczem występującym w komórkach.

Spis treści 1 Rola w organizmie 2 Skutki niedoboru 3 Skutki nadmiaru 4 Źródła występowania 5 Mity na temat witaminy E

[edytuj] Rola w organizmie

Tokoferol jest głównym antyoksydantem który chroni komórki przed utleniaczami. Bierze udział w dostarczaniu składników odżywczych do komórek. Wzmacnia ścianę naczyń krwionośnych oraz chroni czerwone krwinki przed przedwczesnym rozpadem. Wykorzystywana jest też do leczenia męskiej bezpłodności, zaburzeń mięśniowych, miażdżycy oraz chorób serca. Dym tytoniowy sprzyja degradacji witaminy E, która jest jednorazowa i nie może się w organizmie regenerować (wg nielicznych doniesień jednak może).

[edytuj] Skutki niedoboru

Witamina E występuje powszechnie, praktycznie nie spotykamy się z jej niedoborem. Jednakże awitaminoza może powodować: rozdrażnienie, osłabienie zdolności koncentracji, zaburzenia funkcjonowania i osłabienie mięśni szkieletowych, rogowacenie i wczesne starzenie się skóry, gorsze gojenie się ran, pogorszenie wzroku, niedokrwistość, bezpłodność, zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

[edytuj] Skutki nadmiaru

Hiperwitaminoza witaminy E jest niemalże niemożliwa, w przypadku spożywania codziennie przez dłuższy okres dawki większej niż 1000 mg mogą wystąpić następujące objawy: zmęczenie, bóle głowy, osłabienie mięśni, zaburzenia widzenia.

Stosowanie wyższych niż zalecane dawek witaminy E w czasie ciąży może być szkodliwe dla płodu. Wysokie dawki tej witaminy, według klasyfikacji FDA ryzyka stosowania leków w czasie ciąży, należą do kategorii C. Oznacza to, że w badaniach na zwierzętach wykazano działanie niepożądane na płód, jednak jej wpływ na ciążę człowieka nie jest potwierdzony w badaniach klinicznych.

[edytuj] Źródła występowania

Występuje w olejach roślinnych (sojowym, kukurydzianych, słonecznikowym, z orzecha włoskiego), migdałach, margarynie, jajach, orzechach włoskich i ziemnych, kiełkach pszenicy, mące pełnoziarnistej, mleku, brukselce i innych zielonolistnych warzywach.

Zapotrzebowanie - 8-13 mg na dobę

[edytuj] Mity na temat witaminy E

• Suplementacja witaminy E nie zapobiega zawałowi mięśnia sercowego. Jak dotąd przeprowadzono tylko jedno badanie na ten temat, wykonane w latach 90. XX w., które dowiodło, że tylko u osób po zawale mięśnia sercowego podawanie bardzo dużych dawek witaminy E powoduje istotne zmniejszenie prawdopodobieństwa wystąpienia ponownego zawału. Wszystkie pozostałe badania dowodzą, że żaden z antyoksydantów, w tym i witamina E podawana jako suplement ludziom zdrowym jak i tym po zawale nie powoduje redukcji prawdopodobieństwa ponownego przebycia choroby wieńcowej.
• Pozytywne działanie witaminy E podawanej w formie suplementów jest mniejsze w porównaniu do witaminy E pochodzącej z żywności. Nauka poczyniła jednak postępy i obecnie można wśród suplementów diety znaleźć takie formy witaminy E, które są dobrze przyswajalne przez organizm (np. d-alfa tokoferol).