Castaña
Sabías ...
Este contenido de Wikipedia ha sido seleccionada por SOS para su utilización en las escuelas de todo el mundo. Una buena manera de ayudar a otros niños es mediante el patrocinio de un niño
| Castaña | |
|---|---|
 | |
| Dulce sativa Castaño Castanea | |
| Clasificación científica | |
| Reino: | Plantae |
| División: | Magnoliophyta |
| Clase: | Magnoliopsida |
| Orden: | Fagales |
| Familia: | Fagaceae |
| Género: | Castanea |
| Especies | |
Castanea alnifolia - Bush Chinkapin * | |
Castaño (Castanea), (incluyendo chinkapin o chinquapin) es un género de ocho o nueve especies de árboles de hoja caduca y arbustos en el de haya familia Fagaceae, nativa de regiones templadas del Hemisferio Norte. El nombre también se refiere a los comestibles los frutos secos que producen.
La mayoría de las especies son grandes árboles que crecen a 20-40 m de altura, pero algunas especies (los chinkapins) son más pequeños, a menudo arbustiva. La hojas son simples, ovadas o lanceoladas, de 10-30 cm de largo y 4-10 cm de ancho, con punta afilada, dientes muy espaciados, con senos redondeados poco profundas entre. Las flores son amentos, producidos a mediados de verano; que tienen un olor desagradable pesado. El fruto es una espinosa cupule 5-11 cm de diámetro, que contiene seis y cincuenta y nueve tuercas.
El nombre Castanea proviene del antiguo nombre latino para la castaña dulce.
Castañas no deben confundirse con cualquiera de castañas de Indias (género Aesculus), o -castaña de agua (familia Cyperaceae); éstos se nombran para producir respectivamente tuercas de apariencia similar, y tubérculos de sabor similar.
Ecología
Los castaños crecen en suelos neutros y ácidos, tales como suelos derivados de granito , arenisca, o esquisto, y no crecen bien en suelos alcalinos como tiza.
Las nueces son un alimento importante para arrendajos, palomas , jabalí y ardillas. Varios insectos , en particular el gorgojo Curculio elephas (gorgojo castaño), también se alimentan de las semillas.
Las hojas se utilizan como una planta de alimentos por el larvas de algunas Especies de lepidópteros ( mariposas y polillas); ver la lista de lepidópteros que se alimentan de los castaños.
Enfermedades
A fúngica enfermedad, castaña Cryphonectria parasitica tizón, afecta a las castañas. Las especies asiáticas orientales han co-evolucionado con esta enfermedad y son moderadamente a muy resistentes a ella, mientras que las especies europeas y norteamericanas, no haber estado expuestos a él en el pasado, tienen poca o ninguna resistencia.
A principios del siglo 20, el chancro del castaño fue introducida en América del Norte por la importación de plantas de castaño asiáticos. Esto dio lugar a la posterior destrucción de un estimado de 4 millones de árboles americano Castaños en los próximos 40 años, y lo que había sido el árbol más importante a lo largo de la costa este se redujo a la insignificancia. Los chinkapins estadounidenses también son muy susceptibles al chancro del castaño. El dulce de Europa y Asia occidental castaña es susceptible, pero menos que el estadounidense.
Las especies resistentes (especialmente la castaña japonesa y la castaña china, sino también de la castaña de Seguin y la castaña de Henry) se han utilizado en los programas de mejoramiento en los EE.UU. para crear híbridos con el castaño americano que son también resistentes a las enfermedades.
Usos
Nueces
Los frutos secos son un importante cultivo de alimentos en el sur de Europa, el suroeste de Asia y el este, y también en el este de América del Norte antes de la llegada del chancro del castaño. En el sur de Europa en la Edad Media , las comunidades que habitan los bosques enteros que tenían escaso acceso a trigo harina dependían de castañas como su principal fuente de hidratos de carbono.
Los frutos secos pueden comerse confitada, hervido o al horno; castañas confitadas a menudo se venden bajo la francesa nombre castañas confitadas o Nombre turco kestane Sekeri. Otro uso importante de las castañas es para ser molido en harina, que luego se pueden utilizar para preparar pan , tortas y pasta.
Otro uso poco conocido es comer castañas crudas con sólo pelarlas (casi desconocida en América del Norte, pero habitual, al menos, en el noroeste de Europa). Cuando las castañas son frescos del campo / tienda, peeling no es fácil. Sin embargo, después de dejar a cabo a temperatura ambiente durante 24 a 48 horas, usando un simple pequeño, señaló cuchillo de cocina le permitirá al consumidor para pelar fácilmente lejos la cáscara exterior. A continuación, tienes que separar el diluyente dentro de la piel. Lávate, y si está presente cortó la contaminación, y comer. El sabor de las castañas "puede variar ligeramente de una a la siguiente, pero es algo dulce y ciertamente único. Después de salir de castañas por más de 5-7 días la calidad comienza a degradarse.
Recetas y preparaciones a base de castaña están haciendo una reaparición en Cocina italiana, como parte de la tendencia hacia el redescubrimiento de platos tradicionales.
Otros productos
La madera es similar al roble de madera en ser decorativo y muy durable. Debido a la enfermedad, la madera de castaño americano casi ha desaparecido del mercado. Aunque cantidades de castaña todavía se pueden obtener como madera recuperada, es difícil obtener madera grande de la castaña dulce debido al alto grado de división y deformación cuando se seca. La madera de la castaña dulce es más comúnmente utilizado en pequeñas partidas en las que la durabilidad es importante, como la esgrima y el revestimiento exterior de madera ('culebrilla') para edificios. En Italia, también se utiliza para hacer barriles usados para el envejecimiento vinagre balsámico.
En el sur de Inglaterra (en particular en Kent), dulce de castañas, tradicionalmente se ha cultivado como monte bajo, siendo re-cortar cada diez años más o menos en la rotación de los polos, que se utiliza para leña, esgrima (postes de cercas y el castaño pálido) y, especialmente, para apoyar las cuerdas hasta que El lúpulo se cultiva.
La corteza de castañas era también una fuente útil de los recursos naturales taninos, que se utilizan para el bronceado de cuero antes de la introducción de los taninos sintéticos.
Cultivo
Castañas cultivadas para la producción de nueces se cultivan en huertos con amplio espacio entre los árboles para fomentar bajas y anchas coronas con la máxima exposición a la luz solar para aumentar la producción de nueces. En suelos alcalinos, las castañas se pueden cultivar por injertándolos en roble portainjertos. La mayor producción de madera se realiza mediante sistemas de monte bajo, cortados en una rotación de 12 años para proporcionar madera de pequeñas dimensiones que no divide tan mal como grandes troncos.
Castañas para la siembra requieren almacenamiento en la arena húmeda y escalofriante durante el invierno antes de la siembra; secado mata la semilla y evita la germinación.
