usine de moutarde
Saviez-vous ...
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| Moutarde | |
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| Moutarde sauvage (Brassica campestris de) | |
| Classification scientifique | |
| Uni: | Plantae |
| Division: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordre: | Brassicales |
| Famille: | Brassicaceae |
| Espèce | |
Voir le texte. | |
Moutardes ya plusieurs espèces de plantes des genres Brassica et Sinapis dont la petite graines de moutarde sont utilisés comme épices et, par broyage et en les mélangeant avec de l'eau, le vinaigre ou d'autres liquides, sont transformés en un également connu en tant que condiment moutarde. Les graines sont également pressés de faire l'huile de moutarde, et le feuilles comestibles peuvent être consommées comme légumes verts de moutarde.
Moutarde blanche légère ( Sinapis hirta) pousse de façon sauvage dans l'Afrique du Nord , le Moyen-Orient et de la Méditerranée l'Europe et se est propagé plus loin en longue culture; brun ou la moutarde indienne ( B. juncea), originaire des contreforts de l' Himalaya , est cultivé commercialement dans le Royaume-Uni , le Canada et l' US ; moutarde noire ( B. nigra) en Argentine , le Chili , l' américain et certains pays européens. Le Canada cultive 90% de toute la graine de moutarde pour le marché international. La province canadienne de La Saskatchewan produit près de la moitié de l'approvisionnement mondial de graines de moutarde.
Outre les moutardes, du genre Brassica comprend également des choux , chou-fleur, colza et navets.
Bien que les variétés de moutarde sont cultures bien établie dans Hellénistique et romaine fois, ce qui conduit à l'hypothèse qu'il a été mis en culture à un moment antérieur, Zohary et Hopf noter que "il n'y a presque pas de documents archéologiques disponibles pour l'une de ces cultures." Les formes sauvages de la moutarde et ses parents l' radis et navet peut être trouvé sur l'Asie de l'Ouest et en Europe, ce qui suggère que leur domestication a eu lieu quelque part dans cette zone. Cependant Zohary et Hopf concluent, "Suggestions sur les origines de ces plantes sont nécessairement fondés sur des considérations linguistiques."
Il ya eu des recherches récentes dans des variétés de moutardes qui ont une teneur en huile élevée pour une utilisation dans la production de biodiesel , une renouvelables combustible liquide semblable à le carburant diesel. Le biodiesel fabriqué à partir d'huile de moutarde a de bonnes propriétés d'écoulement à froid et notes cétane. Le repas restes après avoir appuyé sur l'huile se est également avéré être un moyen efficace pesticide.
Une intéressante génétique relation entre de nombreuses espèces de moutarde a été observé, et est décrit comme le Triangle de U.
