Carthame
Saviez-vous ...
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| Carthame | |
|---|---|
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| Classification scientifique | |
| Uni: | Plantae |
| Embranchement: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordre: | Asterales |
| Famille: | Asteraceae |
| Genre: | Carthamus |
| Espèce: | C. tinctorius |
| Nom binomial | |
| Carthamus tinctorius (Mohler, Roth, Schmidt & Boudreaux, 1967) | |
Carthame (Carthamus tinctorius L. ) est une très ramifiées herbacée, chardon comme annuelle, habituellement avec de nombreux longues épines acérées sur les feuilles. Les plantes sont de 30 à 150 cm de hauteur avec capitules globuleux ( capitules) et couramment, fleurs jaunes, orange ou rouges brillantes qui fleurissent en Juillet. Chaque branche aura généralement une à cinq têtes de fleurs contenant de 15 à 20 graines par tête. Carthame a une forte racine pivotante qui lui permet de prospérer dans les climats secs, mais la plante est très sensible au gel des blessures de la montaison à l'échéance.
Utilisations
Traditionnellement, la récolte a été cultivée pour ses graines, et utilisé pour colorer et aromatiser les aliments et en faisant rouge ( carthamine) et jaunes colorants, surtout avant moins cher aniline colorants sont devenus disponibles, et des médicaments. Pour les cinquante dernières années, la plante a été cultivée principalement pour la l'huile végétale extraite de ses graines. En Avril 2007, il a été signalé que carthame génétiquement modifié a été élevé pour créer l'insuline .
L'huile de carthame est insipide et incolore, et nutritionnellement similaire à l'huile de tournesol. Il est principalement utilisé comme un l'huile de cuisson, en sauce à salade, et pour la production de margarine. Il peut également être considéré comme un complément nutritionnel. Nomenclature INCI est Carthamus tinctorius.
fleurs de carthame sont parfois utilisés dans la cuisine comme un substitut moins cher pour le safran , et sont donc parfois appelés "safran bâtard." La graine de carthame est également utilisé assez fréquemment comme une alternative à tournesol graine dans mangeoires, comme écureuils ne aiment pas le goût de celui-ci.
Il existe deux types de carthame qui produisent différents types d'huile: une haute dans acide gras monoinsaturé ( l'acide oléique) et l'autre riche en acide gras polyinsaturé ( l'acide linoléique). Actuellement, le marché du pétrole est prédominante pour le premier, ce qui est inférieur en gras saturés que l'huile d'olive, par exemple.
L'huile de carthame est également utilisé dans la peinture à la place de l'huile de lin, en particulier blanc, car il ne possède pas la teinte jaune qui possède l'huile de lin.
Lana est une souche de carthame qui pousse dans le sud-ouest des États-Unis, plus particulièrement Arizona et Nouveau Mexique.
Histoire
Le carthame est une des plus anciennes cultures de l'humanité. L'analyse chimique des anciens égyptiens textiles datés du Dynastie identifié colorants douzième fabriqués à partir de carthame, et des guirlandes faites de carthame ont été trouvés dans la tombe de la pharaon Toutankhamon. Rapporte John Chadwick que le nom grec de carthame se produit plusieurs fois dans Tablettes en linéaire B, distingués en deux types: un carthame blanc, qui est mesurée, et rouge qui est pesé. "L'explication est qu'il ya deux parties de la plante qui peut être utilisé; les graines pâles et le rouge fleurons. "
Carthame était aussi connu comme carthamine au 19ème siècle. Ce est une culture mineure aujourd'hui, avec environ 600 000 tonnes produites commercialement dans plus de soixante pays dans le monde entier. Inde , États-Unis et le Mexique sont les principaux producteurs, avec l'Éthiopie , le Kazakhstan , la Chine , l'Argentine et l'Australie comptables pour la plupart du reste.
