Vitamina B12

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.


Vitamina B12
Nome na (IUPAC)
?
Identificadores
CAS	68-19-9
ATC	B03BB01
PubChem	5479203
DrugBank	APRD00326
Informação química
Fórmula	C₆₃H₈₈N₁₄O₁₄P
Peso molecular	1355.37 g/mol
Farmacocinética
Biodisponibilidade	readily absorbed in lower half ileum
Ligação a proteínas	Muito alta as proteínas transcobalamins específicas do plasma. Ligação do hydroxocobalamina é ligeiramente mais elevado do que o cianocobalamina.
Metabolismo	hepatico
Meia-vida	Aproximadamente 6 dias (400 dias no fígado)
Excreção	renal
Considerações terapêuticas
Administração	oral, intravenosa

Vitaminas

A Vitamina B12 (ou cobalamina, ou ainda cianocobalamina) tem as seguintes funções no nosso organismo:

Necessária à eritropoiese, e em parte do metabolismo dos aminoácidos e dos ácidos nucleicos.

Índice

1 Mesmo comum em alimentos de origem animal, B12 pode ser consumida por vegetarianos
2 Alimentos ricos em Vitamina B12
3 Consequências da deficiência da Vitamina B12
4 A Vitamina B12 e a dieta vegetariana estrita (veganismo)
5 Ligações externas

[editar] Mesmo comum em alimentos de origem animal, B12 pode ser consumida por vegetarianos

Essencial para uma vida saudável, a vitamina B12, ou Cobalamina, é apresentada como o único nutriente difícil de ser encontrado numa dieta vegetariana onde não se faz uso de qualquer alimento proveniente de animais, tal qual derivados de leite e ovos, ou seja, uma dieta vegetariana. A B12 possui uma função indispensável na formação do sangue e é necessária para uma boa manutenção do sistema nervoso. Sua falta ou insuficiência no organismo pode gerar anemia e alterações neurológicas, que são progressivas e mortais se não houver tratamento.

Segundo a organização norte-americana Food and Nutrition Board, a dose diária de vitamina B12 necessária para o organismo é de 2,4 microgramas (mcg) para adultos, 1,2 mcg para crianças de até oito anos e 2,8 mcg para gestantes e mães que amamentam. Considerando-se que essa é uma quantidade pequena, os vegetarianos, que em sua maioria observam de forma incisiva sua dieta, necessitam saber em quais alimentos podem encontrar a vitamina. Cereais e leite de soja enriquecidos com a B12, carne e hambúrgueres vegetais, suplementos alimentares multivitamínicos e injeções com doses altas da substância são fontes excelentes para o uso diário ou para o regulamento da vitamina no organismo.

Os não-vegetarianos não possuem dificuldades de consumir a B12 já que os animais, uma de suas fontes de alimentação, ingerem microorganismos tais quais bactérias e fungos, produtores exclusivos da vitamina B12. É importante lembrar que o corpo humano já possui um certo suprimento da vitamina, mas a reposição da substância diariamente é altamente recomendável para quem deseja obter uma saúde bem regulada. Porém, se uma anemia ocorrer devido a falta de B12 no organismo, o recomendável para quem ingere carnes é fazer uso de bifes de fígado, onde são armazenados cerca de 50% ou mais do estoque de B12 do animal. No caso de vegetarianos, suplementos de via oral ou injeções com grande dosagem da vitamina é a melhor opção para fazer a reposição da substância.

Apesar da dificuldade de ingerir a vitamina B12 nas doses necessárias diariamente, a dieta vegetariana apresenta benefícios muito grandes para quem deseja ter uma vida saudável. Segundo o Dr. Eric Slywitch, referência nos estudos sobre vegetarianismo, a pessoa que se abstém das carnes, sejam elas brancas ou vermelhas, possui menor risco de ataques e doenças do coração, tem menor incidência de câncer, suas chances de adquirir diabetes são 50% menores e a preocupação com a obesidade é praticamente nula.

[editar] Alimentos ricos em Vitamina B12

[editar] Consequências da deficiência da Vitamina B12

A carência de Vitamina B12 no organismo pode provocar anemia e alterações neurológicas, progressivas e mortais se não houver tratamento. O excesso pode causar acne.

[editar] A Vitamina B12 e a dieta vegetariana estrita (veganismo)

Este é o único nutriente que talvez não seja posível sua ingestão no caso dos veganos(as). Inúmeros estudos demonstram que vegetarianos têm níveis sanguíneos mais baixos de B12. Então, deve ser feita uma suplementação da vitamina em cápsulas (via oral) ou injetável.