Sorbinian potasu
Z Wikipedii
 |
Ten artykuł wymaga dodania infoboksu. Jeśli możesz, zrób to korzystając z szablonu {{Związek chemiczny infobox}}. Instrukcja użycia szablonu znajduje się na jego stronie dokumentacji. Zobacz też listę artykułów z szablonem. |
Sorbinian potasu (C6H7O2K, E-202) - organiczny związek chemiczny, sól potasowa kwasu sorbinowego.
Sorbinian potasu jest używany jako środek konserwujący do żywności, zwłaszcza serów, jogurtu , napojów i ciast. Związek ten jest często używany razem z benzoesanem sodu. Uważa się, że nie ma szkodliwego wpływu na organizm człowieka. Czasem może wywoływać reakcje alergiczne.
Działanie konserwujące sorbinianu potasu (a także kwasu sorbinowego i sorbinianu sodu) polega na hamowaniu rozwoju bakterii, drożdży i pleśni w produktach spożywczych. Dawka środka konserwującego zależy od rodzaju produktu i mieści się w zakresie 0,2 - 1,0 g/kg produktu.
E200 • E201 • E202 • E203 • E210 • E211 • E212 • E213 • E214 • E215 • E216 • E217 • E218 • E219 • E220 • E221 • E222 • E223 • E224 • E225 • E226 • E227 • E228 • E230 • E231 • E232 • E233 • E234 • E235 • E236 • E237 • E238 • E239 • E240 • E242 • E249 • E250 • E251 • E252 • E260 • E261 • E262 • E263 • E264 • E270 • E280 • E281 • E282 • E283 • E284 • E285 • E290 • E296 • E297 •
