Endro
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| Endro | |
|---|---|
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| Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Divisão: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordem: | Apiales |
| Família: | Apiaceae |
| Género: | Anethum L. |
| Espécie: | A. graveolens |
| Nome binomial | |
| Graveolens Anethum L. | |
Dill (Anethum graveolens) é um curta duração anual erva. É a única espécie do gênero Anethum, embora classificada por alguns botânicos em um gênero relacionado como Peucedanum graveolens (L.) CBClarke.
Ela cresce a 40-60 cm de altura, com caules finos e suplente, finamente dividido, suavemente delicada folhas 10-20 cm de comprimento. As divisões de folhas finais são 1-2 mm de largura, ligeiramente mais larga do que as folhas semelhantes de erva-doce , que são filiforme, inferior a 1 mm de largura, mas mais difícil em textura. As flores são branco ao amarelo, em pequenas umbels 2-9 cm de diâmetro. As sementes são de 4-5 mm de comprimento e 1 mm de espessura, e em linha reta ou ligeiramente curvada, com uma superfície enrugada longitudinalmente.
As suas sementes, sementes de aneto são usados como um especiaria, e suas folhas fresco, endro, e suas folhas secas, endro erva daninha, são usados como ervas.
Origens e história
Dill se originou na Ásia Central. Zohary e Hopf observação de que "tipos selvagens e de convivência de endro são comuns na bacia do Mediterrâneo e na Ásia Ocidental."
Apesar de vários ramos de endro foram encontrados na tumba de Amenhotep II, eles relatam que a mais antiga evidência arqueológica para o seu cultivo vem tarde Assentamentos da costa do lago neolíticos na Suíça. Vestígios foram encontrados em romanos ruínas na Grã-Bretanha .
Em Línguas semíticas é conhecido pelo nome de Shubit. O Talmud exige que o dízimo deve ser pago no sementes, folhas e caule de dill. A Bíblia afirma que o Fariseus tinham o hábito de pagar dill como dízimo (Mateus 23:23); Jesus Cristo é dito ter os repreendeu por dízimo dill mas omitindo misericórdia.
Nome
O nome dill é pensado para ter originado de um nórdico ou anglo-saxão palavra "dylle" significado para acalmar ou calmaria, a planta ter a carminative propriedade de aliviar gás.
Em alguns países de língua inglesa, às vezes é chamado Dillby. Em algumas línguas locais asiáticos é chamado como "Shepu" ou "Sowa".
Usos
Folhas aneto frescos e secos (às vezes chamado "erva daninha de aneto" para distingui-lo a partir de sementes de endro) são utilizados como ervas.
Como alcaravia, suas folhas fernlike são aromáticos, e são usados para diversos aromatizantes alimentos , tal como gravlax (curado salmão), borscht e outras sopas , e pickles (onde às vezes a flor dill é usado). Dill é dito ser melhor quando utilizado fresco, uma vez que perde o seu sabor rapidamente se seca; no entanto, aneto liofilizado folhas preservar o seu sabor relativamente bem durante alguns meses.
Nos Idade Média , dill foi pensado para proteger contra a feitiçaria.
Sementes de aneto é usado como um especiarias, com um sabor semelhante ao alcaravia.
Aneto óleo pode ser extraído a partir das folhas, caules e sementes da planta.
Aneto também pode ser usado para ajudar a curar tanto a insónia e o mau hálito. Às vezes dill é feita em um chá para ajudar a curar uma dor de estômago.
Cultura
Um Sérvio provérbio diz: "On je u svakoj Corbi mirođija" ("Ele é dill em cada caldo") que significa "Ele está presente em todos os lugares que você vá" ou "Ele está envolvido em cada caso que você ouve sobre"
http://www.serbiatouristguide.com/live/O_Srbiji/Narodne_umotvorine
Cultivo
Cultivo bem-sucedido requer quente para verões quentes com altos níveis de luz do sol; mesmo sombra parcial irá reduzir substancialmente o rendimento. Ele também prefere solo rico e bem drenado. As sementes são viáveis durante 3-10 anos. Plantas destinadas a semente para posterior plantio não devem ser cultivadas perto de erva-doce, como as duas espécies podem hibridizam.
A semente é colhida através do corte das cabeças de flor fora os talos quando a semente está começando a amadurecer. As cabeças de sementes são colocadas de cabeça para baixo em um saco de papel e deixado em um lugar quente e seco durante uma semana. As sementes, em seguida, separar as hastes facilmente para armazenamento em um recipiente hermético.
