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Ômega 3

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Omega-3 ácidos gordos (também chamados ácidos ω-3 gordos ou ácidos gordos n-3) refere-se a um grupo de três gorduras chamado ALA (encontrado em óleos vegetais), EPA, e DHA (ambos comumente encontrada em óleos marinhos). As fontes comuns de animais de ômega-3 ácidos graxos EPA e DHA incluem óleos de peixe, óleo de algas, óleo de ovo, óleos de lula, óleo de krill e alguns óleos vegetais contêm o ácido graxo ômega 3 ALA tais como óleos de sementes seabuckthorn e bagas, óleo de linhaça, Óleo de Sacha Inchi, Óleo de Echium, e óleo de cânhamo.

Os ácidos graxos ômega-3 são essenciais para o normal metabolismo, mas alguns dos benefícios de saúde potenciais da suplementação são controversos. Ômega-3 são considerados Os ácidos gordos essenciais, o que significa que eles não podem ser sintetizados pelo organismo humano -Salvo que os mamíferos têm uma capacidade limitada, quando a dieta inclui o mais curto de cadeia ómega-3 de ácido gordo de ALA ( α-linolénico, 18 átomos de carbono e 3 ligações duplas), de modo a formar as mais importantes omega-3 ácidos gordos de cadeia longa, EPA ( ácido eicosapentaenóico, 20 carbonos e 5 ligações duplas) e, em seguida, a partir de EPA, o mais importante, o DHA ( ácido docosahexaenóico, 22 carbonos e seis ligações duplas), mesmo com muito maior ineficiência. A capacidade de fazer os ácidos graxos ômega-3 de cadeia linear mais de ALA também pode ser prejudicada em envelhecimento. Em alimentos expostos ao ar, os ácidos gordos insaturados são vulneráveis a e oxidação ranço. E peixes são muito mais eficientes do que os mamíferos na conversão do ALA para os ômega-3 ácidos graxos EPA e DHA.

Omega-3 os ácidos gordos são ácidos gordos poli-insaturados com um ligação dupla (C = C) no terceiro átomo de carbono a partir do fim da cadeia de carbono. Os ácidos gordos tem duas extremidades, a fim de ácido (-COOH), que é considerado o início da cadeia, assim, "alfa", e o metil (CH3) final, que é considerado a "cauda" da cadeia, assim "ômega". A nomenclatura do ácido gordo é tomada a partir da localização da primeira ligação dupla contados a partir da extremidade metilo, isto é, a omega (ω-) ou a extremidade N-.

Os efeitos na saúde

A suplementação não parece estar associada com um risco mais baixo de todas as causas de mortalidade.

Câncer

A evidência ligando o consumo de peixe para o risco de câncer é pobre. A suplementação com ácidos graxos ômega-3 não parece afetar esse risco também.

Um relatório de 2006 no Journal of the American Medical Association, em sua revisão da literatura abrangendo coortes de muitos países com uma ampla variedade de dados demográficos, concluiu que não havia nenhuma ligação entre ômega-3 ácidos graxos e câncer. Isto é similar aos achados de uma revisão por parte do British Medical Journal de estudos até fevereiro de 2002, que não conseguiu encontrar efeitos claros de gorduras omega-3 de cadeia longa e mais curto no total de mortalidade, combinado eventos cardiovasculares e câncer. Naqueles com câncer avançado e suplementos de ácidos caquexia, graxos ômega-3 pode ser benéfica, melhorando o apetite, peso, e qualidade de vida.

Doença cardiovascular

Evidência não suporta o papel benéfico da suplementação com ômega 3 na prevenção doença cardiovascular (incluindo enfarte do miocárdio e morte cardíaca súbita) ou acidente vascular cerebral . Suplementação de óleo de peixe não foi mostrado para beneficiar revascularização ou arritmia e não tem efeito sobre taxas de admissão insuficiência cardíaca. Comer uma dieta rica em peixe que contêm ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa parece diminuir o risco de acidente vascular cerebral .

Grandes quantidades podem aumentar lipoproteínas de baixa densidade (LDL) (veja abaixo), até 46%, embora as alterações de LDL de pequeno a, flutuante, menos partículas aterogênicas maiores.

Os ácidos graxos ômega-3 também tem efeitos anti-hipertensivos leves. Quando os indivíduos consumiram ômega-3 ácidos graxos de peixes oleosos em uma base regular, a pressão arterial sistólica foi reduzido em cerca de 3,5-5,5 mmHg. O ácido linolénico-α carbono 18 (ALA) não foi demonstrado que têm os mesmos benefícios cardiovasculares que o DHA e EPA podem ter.

Algumas evidências sugerem que pessoas com determinados problemas circulatórios, tais como veias varicosas, podem beneficiar do consumo de EPA e DHA, que pode estimular a circulação sanguínea, aumentar a repartição de fibrina, um composto envolvido no coágulo e formação de cicatriz, e, além disso, podem reduzir a pressão arterial . Evidentemente, os ácidos graxos ômega-3 reduzir sangue os níveis de triglicérides e ingestão regular pode reduzir o risco de ataque cardíaco secundário e primário. O ALA não confere os benefícios para a saúde cardiovascular de EPA e DHA.

Grandes quantidades podem aumentar o risco de acidente vascular cerebral hemorrágico (ver abaixo); quantidades inferiores não estão relacionados a este risco; 3 g do total da EPA / DHA diariamente são geralmente reconhecido como seguro (GRAS), sem aumento do risco de sangramento estudos envolvidos e muitos usaram doses substancialmente mais elevadas sem efeitos colaterais importantes (por exemplo: 4,4 gramas EPA / DHA 2,2 gramas no estudo de 2003).

Entre os ácidos graxos ômega-3, nem formas de cadeia longa, nem de cadeia curta foram consistentemente associada com o risco de câncer de mama. Os níveis elevados de ácido docosa-hexaenóico (DHA), no entanto, o mais abundante omega-3 PUFA em eritrócitos ( de glóbulos vermelhos) membranas, foram associados com um risco reduzido de câncer de mama. O DHA obtidos através do consumo de ácidos graxos poli-insaturados está associado positivamente com o desempenho cognitivo e comportamental. Além disso DHA é vital para a estrutura de matéria cinzenta do cérebro humano, assim como a estimulação da retina e neurotransmissão.

Inflamação

Embora não confirmado como um aprovado alegação de saúde, a pesquisa atual sugere que a actividade anti-inflamatória dos ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa pode se traduzir em efeitos clínicos. Por exemplo, existe evidência de que quem sofre de artrite reumatóide a tomar omega-3 ácidos graxos de cadeia longa a partir de fontes tais como peixes reduziram a dor em comparação com aqueles recebendo padrão AINEs. Alguns benefícios potenciais foram relatados em condições tais como a artrite reumatóide.

Transtornos de desenvolvimento

Apesar de não ser apoiada por evidência científica atual como um tratamento primário para o TDAH , distúrbios do espectro do autismo e outras diferenças de desenvolvimento, os ácidos graxos ômega-3 ganharam popularidade para crianças com estas condições.

Os ácidos graxos ômega-3 oferecem uma abordagem complementar promissora aos tratamentos padrão para o TDAH e dispraxia. Os óleos de peixe parecem reduzir sintomas relacionados com TDAH em algumas crianças. Um estudo controlado randomizado sugeriu que "a suplementação de ácido gordo pode oferecer uma opção de tratamento eficaz seguro para os problemas educacionais e comportamentais em crianças com DCD".

Não existe evidência científica suficiente para sustentar a eficácia de ômega-3 ácidos graxos para distúrbios do espectro do autismo.

O óleo de peixe tem apenas um pequeno benefício no risco de parto prematuro.

Perturbações do foro psiquiátrico

Embora haja alguma evidência de que os ácidos graxos ômega-3 estão relacionados a uma variedade de transtornos mentais, podem tentativamente ser útil como um suplemento para o tratamento da depressão associada com transtorno bipolar e não há evidências preliminares de que a suplementação de EPA é útil em casos de depressão. Não é, no entanto, um risco significativo de polarização na literatura.

Envelhecimento cognitivo

Estudos epidemiológicos sugerem que o consumo de ômega-3 os ácidos gordos podem reduzir o risco de demência, mas a evidência de um efeito do tratamento em pacientes com demência não é conclusiva. No entanto, a evidência clínica sugere benefícios do tratamento especificamente em pacientes que mostram sinais de declínio cognitivo, mas que não são suficientemente deficiência para cumprir os critérios para a demência.

Os efeitos adversos

Em uma carta publicada em 31 de outubro de 2000, os Estados Unidos Food and Drug Administration Centro para a Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada, Escritório de Produtos Nutricionais, etiquetagem e suplementos dietéticos observou que os riscos conhecidos ou suspeitos de EPA e DHA consumidos em excesso de 3 gramas por dia pode incluir a possibilidade de:

  • Aumento da incidência de sangramento
  • Acidente vascular cerebral hemorrágico
  • A oxidação de 3-ácidos gordos ómega, formando produtos de oxidação biologicamente activas
  • Aumento dos níveis de lipoproteínas (LDL) ou apoproteínas baixa densidade associada com o colesterol LDL entre os diabéticos e hyperlipidemics
  • Controle glicêmico reduzido entre os diabéticos

Química

Estrutura química do ácido alfa-linolênico (ALA), um ácido graxo essencial ômega-3, (18: 3Δ9c, 12c, 15c, o que significa uma cadeia de 18 carbonos com 3 ligações duplas em carbonos numeradas 9, 12 e 15). Embora os químicos contar a partir do carbono carbonilo (azul numeração), os biólogos contar a partir do carbono n (ω) (numeração a vermelho). Note-se que, a partir do final n (diagrama à direita), a primeira ligação dupla aparece como a terceira ligação carbono-carbono (segmento de linha), daí o nome "n -3". Isto é explicado pelo facto de que a extremidade N está quase nunca alterada durante as transformações fisiológicas no corpo humano, uma vez que é mais estável à energia, e outros hidratos de carbono compostos podem ser sintetizados a partir da outra extremidade de carbonilo, por exemplo, em glicéridos, ou a partir de ligações duplas no meio da cadeia.
Estrutura química do ácido eicosapentaenóico (EPA).
Estrutura química do ácido docosa-hexaenóico (DHA).

Os ácidos gordos ómega-3 que são importantes na fisiologia humana são α-linolénico (18: 3, n-3; ALA), ácido eicosapentaenóico (20: 5, n-3; EPA), e o ácido docosahexaenóico (22: 6, n -3; DHA). Estes três polinsaturados ter 3, 5, ou 6 ligações duplas na cadeia de carbono de 18, 20, ou 22 átomos de carbono, respectivamente. Tal como acontece com os ácidos gordos mais naturalmente produzidos, todas as ligações duplas estão na configuração cis-, em outras palavras, os dois átomos de hidrogénio estão no mesmo lado da ligação dupla; e as ligações duplas são interrompidos por pontes de metileno (- CH
2 -), de modo que existem duas ligações simples entre cada par de ligações duplas adjacentes.

Lista de ômega-3 ácidos graxos

Esta tabela lista vários nomes diferentes para os ômega-3 ácidos graxos mais comuns encontrados na natureza.

Nome comum Nome Lipid Denominação química
?cido Hexadecatrienoic (HTA) 16: 3 (n-3) tudo - cis--7,10,13 hexadecatrienoic ácido
α-linolênico (ALA) 18: 3 (n-3) tudo - cis--9,12,15 octadecatrienóico ácido
?cido estearid�ico (SDA) 18: 4 (n-3) tudo - cis--6,9,12,15 octadecatetraenoic ácido
?cido eicosatrienóico (ETE) 20: 3 (n-3) tudo - cis--11,14,17 eicosatrienóico ácido
?cido eicosatetraen�co (ETA) 20: 4 (n-3) tudo - cis--8,11,14,17 eicosatetraen�co ácido
?cido eicosapentaenóico (EPA) 20: 5 (n -3) tudo - cis -5,8,11,14,17-ácido eicosapentaenóico
?cido Heneicosapentaenoic (HPA) 21: 5 (n -3) ácido -6,9,12,15,18-heneicosapentaenoic all-cis
?cido docosapentaenóico (DPA),
?cido clupanodónico
22: 5 (n-3) tudo - cis--7,10,13,16,19 docosapentaenóico ácido
?cido docosahexaenóico (DHA) 22: 6 (n-3) tudo - cis--4,7,10,13,16,19 docosahexaenóico ácido
?cido Tetracosapentaenoic 24: 5 (n -3) tudo - cis--9,12,15,18,21 tetracosapentaenoic ácido
Tetracosahexaenoic ácido (ácido Nisinic) 24: 6 (n-3) tudo - cis--6,9,12,15,18,21 tetracosahexaenoic ácido

Mecanismo de ação

Os ácidos gordos "essenciais" foi dado o seu nome quando pesquisadores descobriram que eles são essenciais para o crescimento normal em crianças e animais jovens, embora a definição moderna de ' essencial "é mais rigorosa. Uma pequena quantidade de omega-3 na dieta (~ 1% do total de calorias) permitiu um crescimento normal, e aumentando a quantidade teve pouco ou nenhum efeito sobre o crescimento adicional.

Da mesma forma, os pesquisadores descobriram que os omega-6 ácidos graxos (como ácido linolénico e γ- ácido araquidônico) desempenham um papel similar no crescimento normal. No entanto, eles também descobriram que o ômega-6 foi "melhor" em apoio integridade cutânea, renal função, e parto. Estes resultados preliminares levaram os pesquisadores a concentrar seus estudos em ômega-6, e é somente nas últimas décadas que o ômega-3 tornou-se de interesse.

Em 1964, foi descoberto que as enzimas encontradas em tecidos de ovinos converter ácido araquidónico ómega-6 para o agente inflamatória chamada prostaglandina E2, o que faz com que tanto a sensação de dor e acelera a cura e a resposta imune nos tecidos traumatizados e infectados. Em 1979, mais do que agora são conhecidos como eicosanoids foram descobertas: tromboxanos prostaciclinas, eo leucotrienos. Os eicosanóides, os quais têm importantes funções biológicas, têm tipicamente um tempo de vida activo curto no corpo, que começa com a síntese de ácidos gordos e terminando com o metabolismo por enzimas. No entanto, se a taxa de síntese excede a taxa de metabolismo, o excesso de eicosanóides podem ter efeitos deletérios. Os pesquisadores descobriram que certos ácidos graxos ômega-3 também são convertidos em eicosanóides, mas a um ritmo muito mais lento. Eicosanoids feitos a partir de ômega-3 ácidos graxos são muitas vezes referidos como anti-inflamatório, mas na verdade eles são apenas menos inflamatória que as feitas de gorduras omega-6. Se ambos os omega-3 e omega-6 ácidos gordos estão presentes, eles vão "competir" a ser transformada, de modo que a proporção de cadeia longa omega-3: 6-ácidos gordos ómega afecta directamente o tipo de eicosanóides que são produzidos.

Esta competição foi reconhecida como importante quando se descobriu que o tromboxano é um factor de aglutinação de plaquetas, que tanto pode causar a morte por trombose e evitar a morte por hemorragia. Da mesma forma, os leucotrienos foram encontrados para ser importante na resposta imunitária / inflamatória do sistema, e, portanto, relevante para artrite, lúpus, a asma , e a recuperação a partir de infecções. Estas descobertas levaram a um maior interesse em encontrar maneiras de controlar a síntese de ômega-6 eicosanoids. A maneira mais simples seria por consumir mais ômega-3 e ômega-6 menos ácidos graxos.

Eles são obrigados, durante o período de pré-natal para a formação de sinapses e membranas celulares. Esses processos também são essenciais para o desenvolvimento humano pós-natal para a resposta da lesão sistema nervoso central e a estimulação da retina.

Interconversão

Eficiência de conversão de ALA em EPA e DHA

O corpo converte os ácidos graxos ômega-3 de cadeia curta para formas de cadeia longa (EPA, DHA) com uma eficiência abaixo de 5% nos homens. O ômega-3 eficiência de conversão é maior em mulheres, possivelmente devido à importância para atender as demandas do feto eo recém-nascido para DHA.

Essas conversões ocorrem de forma competitiva com ômega-6 ácidos graxos essenciais, que são análogos químicas estreitamente relacionados que são derivados de ácido linoleico. Tanto o ômega-3 ácido linolênico-α e ômega-6 ácido linoléico deve ser obtido a partir de alimentos. Síntese das mais ômega-3 os ácidos gordos de ácido linolênico dentro do corpo é retardado competitivamente pelas ômega-6 análogos. Assim, a acumulação de ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa nos tecidos é mais eficaz quando eles são obtidos diretamente a partir de alimentos ou ao competir quantidades de ômega-6 análogos não exceder em muito os montantes de ômega-3.

A conversão de ALA em EPA e DHA apresentada na sequência em seres humanos tem sido relatada como estando limitada, mas varia de acordo com os indivíduos. As mulheres têm maior ALA eficiência de conversão do que os homens, que se presume ser devido à menor taxa de utilização de dieta ALA para beta-oxidação. Isto sugere que a engenharia biológica da ALA eficiência de conversão é possível. Goyens et al. Argumentam que é a quantidade absoluta de ALA, em vez de a proporção de omega-6 ácidos gordos ómega-3 e, que controla a eficiência de conversão.

O ômega-6 e ômega-3 rácio

Alguns estudos clínicos indicam que mais velhos a taxa de ingestão de ómega-6 para ómega-3 (em especial contra linoleico alfa-linolénico) ácidos gordos é importante para manter a saúde cardiovascular. No entanto, três estudos publicados em 2005, 2007 e 2008, incluindo um ensaio clínico randomizado, descobriram que, enquanto ômega-3 ácidos graxos poliinsaturados são extremamente benéficos na prevenção de doenças cardíacas em seres humanos, os níveis de ômega-6 ácidos graxos poliinsaturados (e, portanto, as razões) foram insignificantes.

Ambos os ácidos ômega-6 e ômega-3 ácidos graxos são essenciais; ou seja, os seres humanos devem consumi-los nas dietas. Ômega-3 ácidos Omega-6 e dezoito carbono graxos poliinsaturados competir pelas mesmas enzimas metabólicas, assim, o ômega-6: ômega-3 proporção de ácidos graxos ingeridos tem influência significativa sobre a relação ea taxa de produção de eicosanóides, um grupo de hormonas intimamente envolvido em processos inflamatórios e homeostáticos do corpo que inclui o prostaglandinas, leucotrienos, e tromboxanos, entre outros. Alterar esta relação pode alterar o estado metabólico e inflamatória do organismo. Em geral, os animais alimentados com capim acumular mais ômega-3 do que os animais alimentados com grãos, que se acumulam relativamente mais ômega-6. Metabolitos de ômega-6 são mais inflamatória (esp. ?cido araquidônico) do que os de ômega-3. Isto exige que o ômega-6 e ômega-3 ser consumida em uma proporção equilibrada; rácios saudáveis de ómega-6: ómega-3, de acordo com alguns autores, gama de 1: 1 a 1: 4 (um indivíduo tem mais ómega-3 do que omega-6). Outros autores acreditam que a razão 4: 1 (quando a quantidade de ómega-6 é apenas quatro vezes maior do que a de omega-3) já está saudável. Estudos sugerem que a dieta humana evolutiva, rica em animais de caça, frutos do mar e outras fontes de ômega-3, pode ter fornecido uma tal relação.

Fornecer dietas ocidentais típicas proporções de entre 10: 1 e 30: 1 (isto é, níveis dramaticamente mais elevados de omega-6 do que omega-3). As proporções de ômega-6 para ômega-3 ácidos graxos em alguns óleos vegetais comuns são: canola 2: 1, cânhamo 2-3: 1, de soja 7: 1, oliva 3-13: 1, girassol (sem omega-3), linho 1: 3, de semente de algodão (quase não omega-3), amendoim (não omega-3), grapeseed petróleo (quase nenhum omega-3) e óleo de milho 46: 1 proporção de ômega-6 e ômega-3.

História

Embora os ácidos graxos ômega-3 têm sido conhecidos como essencial para o crescimento normal e de saúde desde 1930, a conscientização de seus benefícios de saúde tem aumentado dramaticamente desde os anos 1990.

Os benefícios para a saúde dos ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa - principalmente EPA e DHA são os mais conhecidos. Esses benefícios foram descobertos na década de 1970 por pesquisadores que estudam o Greenland Tribo Inuit. As pessoas Gronelândia Inuit consumido grandes quantidades de gordura a partir de peixe, mas exibido virtualmente nenhuma doença cardiovascular. O alto nível de ômega-3 ácidos graxos consumidos pelo Inuit reduzido triglicérides, freqüência cardíaca, pressão arterial e aterosclerose .

Em 8 de setembro de 2004, os EUA Food and Drug Administration deu status de "alegação de saúde qualificado" para ômega-3 ácidos graxos EPA e DHA, afirmando: "A investigação de apoio, mas não conclusiva mostra que o consumo de EPA e DHA [ômega-3] gordo ácidos podem reduzir o risco de doença cardíaca coronária ". Esta atualizado e modificado seu risco para a saúde conselho carta de 2001 (veja abaixo). Como desta escrita, as agências reguladoras não aceito que não há provas suficientes para qualquer um dos benefícios sugeridos de DHA e EPA que não seja para a saúde cardiovascular, e outras reclamações devem ser tratadas com cautela.

O Governo canadense reconheceu a importância de DHA ômega-3 e permite a seguinte declaração de função biológica para DHA: "DHA, um ácido graxo ômega-3, apoia o desenvolvimento normal do cérebro, olhos e nervos."

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