Lagostim
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| Lagostim | |
|---|---|
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| Classificação científica | |
| Reino: | Animalia |
| Filo: | Arthropoda |
| Subfilo: | Mandibulata |
| Classe: | Crustáceos |
| Subclasse: | Malacostraca |
| Ordem: | Decapoda |
| Subordem: | Eucarida |
| Infraorder: | Astacidea |
| Superfamília: | Astacoidea Latreille, 1802 Parastacoidea Huxley, 1879 |
| Famílias | |
Astacoidea | |
Lagostim de rio, muitas vezes referida como lagostins ou camarões de água doce, são água doce crustáceos que se assemelham a pequenas lagostas , a que estão estreitamente relacionadas. Eles respiram através de brânquias e são encontrados em corpos de água que não congelar a baixo; eles também são encontrados principalmente em riachos e córregos onde há água fresca em execução, e que tem abrigo contra predadores. A maioria das lagostas não pode tolerar poluído água, embora algumas espécies, como o invasivo Procambarus clarkii são mais resistentes. Algumas lagostas foram encontrados vivendo tanto quanto 3 m (10 pés) no subsolo.
Na Nova Zelândia , o nome do lagostim (ou cray) refere-se a uma de água salgada lagosta, do tipo Jasus que é indígena para a maior parte do sul Oceania . E lagostas são chamados Crays de água doce ou koura, o Nome Maori para o animal.
O estudo de lagostim é chamado astacology.
Names
O nome "lagostim" vem do Escrevisse Old French palavra ( francês moderno écrevisse) a partir de Old franco * krebitja (cf. caranguejo), da mesma raiz como rastreamento. A palavra foi modificado para "lagostas" pela associação com "peixe" ( etimologia popular). A grande parte americana variante "lagostim" é derivado de forma semelhante.
Alguns tipos de lagostas são conhecidos localmente como lagostas , camarões de água doce, e mudbugs yabbies. No Leste dos Estados Unidos, "lagostim" é mais comum no norte do país, enquanto "crawdad" é ouvido mais nas regiões central e ocidental, e "lagosta" mais ao sul, embora haja sobreposições consideráveis.
Anatomia
O corpo de um decapod crustáceo , tal como um caranguejo, lagosta, ou camarão, é composta por dezanove segmentos corporais agrupados em duas partes do corpo principal, o cefalotórax eo abdômen . Cada segmento pode possuir um par de apêndices, embora em vários grupos estes podem ser reduzidos ou ausentes. Uma lagosta é geralmente 7,5 centímetros de comprimento.
Distribuição geográfica e classificação
Existem três famílias de lagostas, dois no hemisfério norte e um no hemisfério sul. A-hemisfério sul ( Gondwana -distributed) família Parastacidae vive na América do Sul , Madagascar e Australasia, e distingue-se pela falta do primeiro par de pleópodos. Das outras duas famílias, membros da Astacidae viver no oeste Eurasia ocidental e América do Norte e membros da família Cambaridae vivem no leste da Ásia e no leste da América do Norte .
A maior diversidade de espécies de lagostas é encontrada no sudeste da América do Norte , com mais de 330 espécies em nove gêneros, tudo em família Cambaridae. A mais de gênero lagostas astacid é encontrada no Pacific Northwest e as cabeceiras de alguns rios do leste da Continental Divide.
Australasia é outro centro de diversidade lagostas, com mais de 100 espécies em uma dúzia de gêneros. Muitos dos mais conhecidos australiano lagostas são do gênero Cherax, e incluem a marron (Cherax tenuimanus), lagostim vermelho-claw (Cherax quadricarinatus), yabby ( Cherax destructor) e yabby ocidental (Cherax Preissii). O maior lagostas do mundo, Astacopsis gouldi, que pode atingir uma massa superior a 3 kg , é encontrada nos rios do norte Tasmania.
Madagascar tem uma única ( endêmicas) espécies de lagostins, Madagascarensis Astacopsis.
Europa é o lar de sete espécies de lagostas nos géneros Astacus e Austropotamobius.
Cambaroides é nativa do Japão e da Ásia continente oriental.
Molting
Lagostim muda à medida que crescem, porque seu disco exoesqueletos não permitem muito espaço para expansão. Lagostas do bebê podem molt diariamente, mas à medida que envelhecem a regularidade dos moults diminui para semanas ou meses. Os primeiros dias após a muda, a pele de um lagostim é muito macio e é muito vulnerável a ataques de outros animais e lagostim.
Os primeiros sinais de muda incluem falta de apetite e desaceleração na atividade. Durante este período, o lagostim ingere cálcio em um órgão interno, e não na exoesqueleto.
Quando o crustáceo está pronto para molt, ele vai tentar encontrar um esconderijo. Em seguida, ele vai passar para as costas e começar a abanar a sua tenazes, pernas e swimmerets (sob a cauda), a fim de obter o máximo de oxigênio possível. O carapaça vai começar a rachar atrás da cabeça; o novo apêndices, em seguida, perfurar o escudo velho; e em seguida, após cerca de cinco minutos, um movimento súbito, violento irá separar o escudo velho do lagostim.
O lagostas recém-moulted será invariavelmente maior como parte do processo de crescimento, mas é vulnerável em várias frentes. Em primeiro lugar, o shell é muito macio e vulnerável aos predadores, incluindo outras lagostas e peixes. O lagostim come o escudo velho para substituir o cálcio perdida e fortalecer a carapaça enfraquecida.
Lagostas como um prato
Lagostas são consumidos na Europa , China , África , Austrália e Estados Unidos . 98% do lagostim colhidas nos Estados Unidos vêm de Louisiana, onde os termos culinários padrão são lagostins ou Ecrevisses.
Louisiana lagostins cozidos são geralmente ao vivo em uma panela grande com tempero pesado (sal, pimenta caiena, limão, alho, folhas de louro, etc.) e outros itens, como batatas , milho , cebolas , alho , e linguiça. Eles geralmente são servidos em uma reunião conhecida como uma fervura dos lagostins. Outros pratos populares no Cajun e Cozinhas crioulo de Louisiana incluem lagostim lagostim, torta lagostins, lagostas de vestir, pão lagostins, lagostas e beignets, e lagostas são um ingrediente em Frango Marengo.
Lagostas é um prato popular em Escandinávia, e é por tradição consumida principalmente durante a temporada de pesca em agosto. A fervura é tipicamente aromatizado com sal, açúcar , ale, e grandes quantidades de flores da dill planta. A captura de lagostins de água doce doméstico, Astacus astacus, e até mesmo de uma espécie americanos transplantados, Pacifastacus leniusculus, é muito limitada e para satisfazer a demanda a maioria do que é consumido deve ser importado. Vendas dependia de importações provenientes da Turquia para várias décadas, mas depois de um declínio na oferta, China e Estados Unidos são hoje as maiores fontes de importação.
O lagostas mexicano é chamado localmente como acocil e foi uma fonte de nutrição muito importante do mexicano antigo Aztec cultura; Agora, este tipo de crustáceo é consumida (principalmente cozido) e preparados com molhos ou condimentos tipicamente mexicanos no México central e do sul.
Na China, a popularidade da culinária de lagostas varreu a China Continental no final de 1990. Lagostas é geralmente servido com sabor Malay (um sabor combinado de pimenta de Sichuan e hot chili) ou toda outra forma claramente cozido no vapor, para ser comido com molho preferido. Em Pequim, o Ma La sabor lagostim (麻辣小龙虾) é encurtado para "Ma Xiao" (麻小) e é muitas vezes apreciado com cerveja em uma noite quente de meados do verão.
Como outros crustáceos comestíveis, apenas uma pequena porção do corpo de um crustáceo é comestível. Em pratos mais elaborados, como sopas, bisques e étouffées, apenas a parte da cauda é servido. Pelo ferve lagostins ou outras refeições em que todo o corpo do lagostas é apresentado, no entanto, outras porções podem ser comido. Garras de espécimes fervidos maiores são muitas vezes separadas para acessar a carne dentro. Outro favorito é para sugar a cabeça das lagostas, como o tempero eo sabor pode acumular-se no interior fervida. Um populares entendre frase laden dupla ouvido em torno temporada lagostim em Louisiana deriva dessa prática: "suga a cabeça, comer a cauda".
Lagostas como animais de estimação
Lagostas são mantidos como animais de estimação em aquários de água doce. Eles preferem alimentos como camarão ou pelotas de vários vegetais, mas também irá comer comida de peixe tropical, wafers de algas e até pequenos peixes que podem ser capturados por suas garras, como o peixe dourado ou peixinhos. Sua disposição para comer quase qualquer coisa também vai levá-los a consumir a maioria das plantas de aquário em um tanque de peixes; no entanto, lagostas são bastante tímidos e podem tentar esconder sob as folhas ou pedras. Ao manter um crustáceo como um animal de estimação, deve-se proporcionar um espaço escondido. À noite, alguns peixes tornam-se menos enérgica e se depositam no fundo. O lagostim pode ver isso como uma oportunidade para uma refeição fácil, ou uma ameaça, e ferir ou matar o peixe com suas garras. Lagostas são catadores eficazes e vai consumir carcaças de peixe. Eles às vezes vai consumir um exoesqueleto depois que ele é moulted. Lagostas são grandes escapar artistas e vai tentar subir para fora do tanque, assim que todos os furos na capa deve ser coberto.
Em alguns países, como Inglaterra , Estados Unidos , Austrália e Nova Zelândia , lagostas alienígena importados são um perigo para os rios locais. As três espécies comumente importados para a Europa das Américas são Orconectes limosus, Pacifastacus leniusculus e Procambarus clarkii. Lagostas pode se espalhar em diferentes corpos de água porque espécimes capturados para animais de estimação em um rio são frequentemente jogou de volta para um diferente. Existe um potencial para danos ecológicos quando lagostas são introduzidos corpos não-nativos de água. Lagostas mantidos como animais de estimação nunca devem ser soltos na natureza devido a este risco potencial para o ecossistema.
Lagostas praga
Algumas lagostas sofrer de uma doença chamada praga lagostim. Isto é causado pela molde água Aphanomyces astaci. Espécies do gênero Astacus são particularmente susceptíveis a infecção, permitindo que o mais resistente lagostas sinal para invadir partes de Europa . Lagostas praga não é indígena para a Europa, em vez disso, foi introduzida pela incorporação de novas espécies de lagostas das Américas.
Outro
O Pessoas Moche do antigo Peru adoravam animais e lagostas muitas vezes retratados em sua arte.
