Citrouille

Citrouille
Classification scientifique
Uni:	Plantae
Division:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida
Ordre:	Cucurbitales
Famille:	Cucurbitacées
Genre:	Cucurbita spp. L.
Espèce
C. maxima C. mixta C. moschata C. pepo

La citrouille est un gourde comme courges du genre Cucurbita et la famille Cucurbitacées (qui comprend également gourdes). Il peut se référer à deux espèces Cucurbita pepo ou Cucurbita mixta, et parfois à une variété spécifique soit des espèces Cucurbita maxima ou Cucurbita moschata.

Description

Le mot citrouille provient du mot "pepon" qui est grec pour «gros melon." Le Français a adapté ce mot "pompon", qui l' anglais changé en "pompion» et colons américains changé plus tard que le mot que nous utilisons aujourd'hui, "citrouille." L'origine des citrouilles ne est pas connue, bien que les citrouilles sont pensés pour avoir provenu de l'Amérique du Nord . Les plus anciennes preuves, les graines de citrouille liés datant d'entre 7000 et 5500 avant JC, ont été trouvés dans le Mexique . Les citrouilles sont une Squash-comme des fruits qui varient en taille (moins de £ 1 à plus de £ 1000), la forme, la couleur et l'apparence (lisse ou ondulée).

Depuis quelques courges partagent les mêmes classifications botaniques que les citrouilles, les noms sont souvent utilisés de manière interchangeable. En général, les citrouilles ont des tiges qui sont plus ferme, plus rigide, pricklier, avoir un angle +/- 5 degrés, et sont plus carrée en forme que la courge tiges qui sont généralement plus doux, plus arrondi et plus évasée où rejoint le fruit.

Citrouilles pèsent généralement 9-18 lbs (4-8 kg ) avec le plus grand (de l'espèce C. maxima) capables d'atteindre un poids de plus de 75 lb (34 kg). La citrouille varie grandement en forme, allant de oblat par oblongue. La croûte est lisse et généralement légèrement nervuré. Bien que les citrouilles sont généralement de couleur orange ou jaune, certains fruits sont vert foncé, vert pâle, jaune-orange, blanc, rouge et gris.

Les citrouilles sont monoïque, ayant à la fois des fleurs mâles et femelles, ce dernier distingués par le petit ovaire à la base des pétales. Ces fleurs lumineuses et colorées ont très courte durée de vie, et peut seulement ouvert pour une durée aussi courte que un jour. La couleur de citrouilles est dérivée à partir des pigments oranges abondantes en eux. Les principaux nutriments sont lutéine, et les deux alpha- et bêta-carotène, de ce dernier qui génère la vitamine A dans le corps.

Taxonomie

Une tige de potiron

La citrouille est le fruit de l'espèce Cucurbita pepo ou Cucurbita mixta. Il peut se référer à une variété spécifique de l'espèce Cucurbita maxima ou Cucurbita moschata, qui sont tous du genre Cucurbita et la famille Cucurbitaceae.

Distribution et Habitation

Citrouilles sont cultivées partout dans le monde pour une variété de raisons allant de l'agriculture (fins d'alimentation animale) à des ventes commerciales et ornementales. Sur les sept continents que l'Antarctique est incapable de produire des citrouilles, les plus grands producteurs internationaux de citrouilles sont les États-Unis , le Mexique , l'Inde et la Chine . La capitale de citrouille du monde est Morton, IL. La citrouille traditionnelle américaine est la variété Connecticut terrain.

Bien que natif de la Hémisphère occidental, les citrouilles sont cultivées en Amérique du Nord , continental l'Europe , l'Australie , la Nouvelle-Zélande , l'Inde et certains autres pays. La citrouille est le fruit de l'état de New Hampshire.

Écologie

La culture dans la US

Citrouilles poussent dans un champ

Champ de citrouilles

Comme l'une des cultures les plus populaires dans le États-Unis , à 1,5 milliards de livres de citrouilles sont produites chaque année. Les citrouille produire principaux États aux États-Unis comprennent Illinois, Ohio, Pennsylvanie et en Californie . Les citrouilles sont une récolte de temps chaud qui sont habituellement planté au début de Juillet. Les conditions spécifiques nécessaires pour les citrouilles croissantes exigent que les températures trois pouces de profondeur du sol sont au moins 60 degrés Fahrenheit, et le sol qui retient bien l'eau. cultures de citrouille peuvent souffrir se il ya un manque d'eau ou en raison des températures froides (dans ce cas, en dessous de 65 degrés; le gel peut être préjudiciable), et le sol de sable ou de la terre avec filtration de l'eau pauvres. Les citrouilles sont cependant assez robuste et même si beaucoup; les feuilles et les parties de la vigne sont enlevés ou endommagés, la plante peut très rapidement re-pousser vignes secondaires pour remplacer ce qui a été supprimé.

Pumpkins produisent à la fois un homme et une fleur femelle; abeilles jouent un rôle important dans la fécondation. Pumpkins ont toujours été pollinisées par le natif abeille courges Peponapis pruinosa, mais cette abeille a diminué , probablement en raison de sensibilité des pesticides, et aujourd'hui la plupart des plantations commerciales sont pollinisées par les abeilles . Une ruche par acre (4000 m² par ruche) est recommandé par les États-Unis d'Amérique (US) Ministère de l'Agriculture. Se il ya des abeilles pour la pollinisation inadéquates, les jardiniers doivent souvent pollinisation à la main. Citrouilles mal pollinisées commencent généralement en croissance, mais avortent avant plein développement. Un opportuniste champignon est aussi parfois blâmé pour les avortements.

Citrouilles géantes

Les plus grandes citrouilles sont Cucurbita maxima. Ils ont été cultivées à partir de la courge Hubbard génotype, croisé avec types kabocha-citrouille par les agriculteurs passionnés par l'effort intermittente depuis le début des années 1800. En tant que tel matériel génétique est commercialement provocateur, un droit légal des États-Unis a été accordée pour les phénotypes ronds, leur perception comme constituant une variété, avec l'appellation " Atlantic Giant. "Processus sivement ce phénotype est diplômé de retour dans le domaine public, sauf que maintenant il y avait le nom Atlantic Giant sur son dossier (voir USDA PVP # 8500204).

Concours "Peser-off" pour citrouilles géantes sont une activité de fête populaire. £ 460 détenu le record du monde de la plus grosse citrouille jusqu'en 1981 quand Howard Dill (de Nouvelle-Écosse) a battu le record avec une citrouille près de £ 500. Dill breveté les graines utilisées pour cultiver cette citrouille géante, les jugeant les semences Atlantic Giant de l'aneth, et le dessin producteurs du monde entier. Howard Dill est accrédité pour tous les citrouilles géantes d'aujourd'hui, dont la plupart sont à la charge de croisement et de re-franchir sa semence brevetée avec d'autres variétés. En 1994, la citrouille géante franchi la barre des 1 000 livres. En Septembre 2007, Joe Jutras (du Rhode Island ) a obtenu le titre de plus grosse citrouille du monde avec un £ 1,689, fruits de couleur crème. Il est actuellement dit de travailler sur la production d'une orange citrouille géante, comme potirons oranges ont tendance à être plus petits et ont une coquille plus fine, mais sont plus souhaitable en apparence.

Utilisations

Cuisine

Les citrouilles sont très polyvalents dans leurs utilisations pour la cuisson, de la coque charnue, aux semences, à même les fleurs, la plupart des parties de la citrouille sont comestibles. Traditionnellement, la citrouille est très populaire Halloween et Base de Thanksgiving. Bien que la plupart des gens utilisent acheté en magasin citrouille en conserve, fait maison purée de citrouille peut servir le même but.

A maturité, la citrouille peut être bouilli, cuit au four, à la vapeur ou grillé. Souvent, il est fait en divers types de tarte qui est un aliment de base traditionnel de la fête canadienne et américaine de Thanksgiving. Pumpkins qui sont encore petites et vertes peuvent être consommés de la même manière que le légume osseuse / zucchini. Pumpkins peuvent également être consommés purée ou incorporés dans la soupe . Dans le Moyen-Orient , la citrouille est utilisé pour les plats sucrés; une délicatesse douce bien connu est appelé halawa Yaqtin. Dans les pays d'Asie du Sud comme l'Inde , la citrouille est cuit avec du beurre, le sucre et les épices; ce plat est appelé kadu ka halwa. En Australie , la citrouille est souvent rôti en conjonction avec d'autres légumes. Dans le Japon , petites citrouilles sont servis dans des plats salés, y compris tempura. En Thaïlande , petites citrouilles sont cuits à la vapeur avec une crème anglaise à l'intérieur et ont servi de dessert. En Italie, il peut être utilisé, avec des fromages, comme une farce savoureuse pour les raviolis. Et aussi, la citrouille peut être utilisé pour parfumer les boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Les graines de citrouille

Les graines de citrouille, aussi connu comme pepitas, sont petites, plates, vert, graines comestibles. La plupart des graines de citrouille sont couverts par une enveloppe blanche, bien que certaines variétés de citrouille produisent des graines sans eux. Les graines de citrouille sont une collation populaire qui peut être trouvé à coque ou semi-coque à la plupart des épiceries, cependant, rôtir les graines de citrouille (généralement creusées dans jack-o-lanternes) est un populaire Halloween régal. Les graines de citrouille ont de nombreux avantages pour la santé, dont certaines comprennent une bonne source de protéines , de zinc et d'autres vitamines , et sont même dit à la baisse le cholestérol. Un gramme de protéine de graines de citrouille contient autant tryptophane comme un grand verre de lait.

Huile de pépins de courge

Huile de pépins de courge est une huile verte épaisse qui est produit à partir de graines de citrouille grillées. Lorsqu'il est utilisé pour la cuisson ou comme une vinaigrette, huile de graines de citrouille est généralement mélangé avec d'autres huiles en raison de sa saveur robuste. Il est utilisé dans la cuisine dans le centre et l'est de l'Europe , et longtemps cru être un remède populaire pour problèmes de prostate, a en effet été montré au combat hyperplasie bénigne de la prostate.

Citrouille comme un terme d'affection

"Citrouille" peut également être utilisé comme un nom de compagnie ou surnom entre les amoureux. Le nom implique que l'on indidividual aime une autre personne très très bien. Te amo mi amor.

Les activités impliquant des citrouilles

Halloween

Une citrouille sculptée dans un Jack-o'-lantern pour Halloween .

Pumpkins sont généralement creusées dans lanternes décoratives appelés jack-o'-lanternes pour l' Halloween saison en Amérique du Nord. Tout au long de la Grande-Bretagne et en Irlande, il ya une longue tradition de lanternes de sculpture à partir de légumes, en particulier le navet, Betterave fourragère, ou rutabaga. Mais pas avant 1837 ne jack-o'-lantern apparaît comme un terme pour une lanterne de légumes sculptés, et la lanterne sculptée ne devient pas associée spécifiquement avec Halloween jusqu'en 1866. De manière significative, à la fois en Grande-Bretagne a eu lieu pas ou en Irlande, mais en Amérique du Nord. Historien David J. Skal écrit,

Bien que chaque chronique moderne de la fête répète l'affirmation selon laquelle lanternes végétales étaient une composante consacrée des célébrations de l'Halloween dans les îles britanniques, aucune donne toute documentation principale. En fait, aucun des grands chroniques du XIXe siècle de vacances britanniques et les coutumes folkloriques fait aucune mention que ce soit des lanternes sculptées dans le cadre de l'Halloween. En outre, aucune des œuvres classiques du début du XXe siècle.

En Amérique, la citrouille sculptée a été associée à la saison des récoltes en général, bien avant qu'il devienne un emblème de l'Halloween.

Serrage

serrage de citrouille est une activité concurrentielle dans laquelle les équipes construisent divers dispositifs mécaniques conçus pour lancer une citrouille autant que possible. Catapultes, trébuchets, balistes et canons à air sont des mécanismes les plus courants. Certains chuckers de citrouille se reproduisent et croissent des variétés spéciales de citrouille dans des conditions spécialisées afin d'améliorer les chances de la citrouille de survivre à une touche.

festivals et concours de citrouille

Poids compétitifs Pumpkins

producteurs de citrouilles sont souvent en concurrence pour voir qui citrouilles sont les plus massives. Festivals sont souvent dédiés à la citrouille et ces compétitions.

Circleville, Ohio, est titulaire d'un grand festival chaque année, le Circleville Pumpkin Show. Half Moon Bay, Californie, détient la citrouille annuel et Arts Festival, en tirant plus de 250 000 visiteurs chaque année et y compris le champion du monde Pumpkin Peser-Off. Les agriculteurs de partout dans le concurrence ouest de déterminer qui peut atteindre la plus grande calebasse. La citrouille gagnante tête régulièrement la balance à plus de £ 1,200. La citrouille de record du monde en 2007 était £ 1689, augmenté de Joe Jutras dans Topsfield, Massachusetts.

Morton, Illinois, la capitale du monde citrouille autoproclamée, a tenu un Festival de la citrouille depuis 1966. La ville, où L'usine d'emballage de citrouille de Nestlé est situé (et où 90% des citrouilles en conserve consommés aux États-Unis sont traitées) citrouilles sculptées et alluma en un seul endroit, un record qui la ville a tenu pendant plusieurs années avant de le perdre à Boston, Massachusetts en 2006. Une grande contributeur de citrouilles au festival est local Keene State College qui accueille un événement appelé "citrouille Lobotomy "sur leur principale quad. Habituellement tenue la veille du festival lui-même, Citrouille Lobotomy a l'air d'un grand parti, avec l'école offrant citrouilles et sculpture instruments semblables (bien que certains étudiants préfèrent utiliser leur propre) et de la musique fournie par le collège station de radio, WKNH.