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Coco

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Palmeiras do coco
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Palmas de coco (Cocos nucifera)
Estado de conservação
Seguro
Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordem: Arecales
Família: Arecaceae
Subfamília: Arecoideae
Tribo: Cocoeae
Género: Cocos
Espécie: C. nucifera
Nome binomial
Cocos nucifera
L.
Coconut germinando em Black Sand Beach, Island of Hawaii

O coqueiro (Cocos nucifera) é um membro da família Arecaceae (família de palma). É a única espécie no gênero Cocos, e é uma grande palmeira, crescendo a 30 m de altura, com pinadas Folhas de 4-6 m de comprimento, pinas 60-90 cm de comprimento; folhas velhas romper limpa deixando o tronco liso. O termo coco refere-se ao fruto da palmeira de coco. Uma grafia alternativa é coco.

O coqueiro é cultivada em todo o tropical mundo, para a decoração, bem como pelos seus muitos usos culinários e não-culinárias; praticamente todas as partes do coqueiro tem alguns usos humanos.

Origens e cultivo

O coqueiro.

As origens desta planta são objecto de controvérsia, com a maioria das autoridades alegando que é nativa da Sul da ?sia (particularmente o Delta do Ganges), enquanto outros afirmam que sua origem é no noroeste da América do Sul . Fossil registros da Nova Zelândia indicam que as plantas pequenas, coco-como cresceu lá de até 15 milhões de anos atrás. Mesmo fósseis mais antigos foram descobertos em Rajasthan, Tamil Nadu, Kerala , Maharashtra, ( ?ndia ) e as mais antigas conhecidas até agora em Khulna, Bangladesh . Independentemente de sua origem, o coco se espalhou por grande parte dos trópicos, provavelmente auxiliado em muitos casos por povos deida. A fruta é leve e flutuante e, presumivelmente, se espalhou distâncias significativas por correntes marinhas. Frutas recolhidos do mar para o norte até a Noruega , foram encontrados para ser viável (e, posteriormente, germinou sob as condições corretas). No Ilhas havaianas, o coco é considerado como um Introdução polinésia, primeiro trouxe para as ilhas polinésias por voyagers início de suas pátrias no Pacífico Sul . Eles agora são onipresentes a maior parte do planeta entre 26ºN e 26ºS. O coqueiro prospera em solos arenosos e é altamente tolerante a salinidade. Prefere áreas com luz solar abundante e chuvas regulares (1.500 a 2.500 mm por ano), o que torna colonizadoras linhas costeiras dos trópicos relativamente simples. Coconuts também precisa de alta umidade (70-80% +) para um crescimento óptimo, que é por isso que eles são raramente vistos em áreas com baixa umidade, como o Mediterrâneo , mesmo onde as temperaturas são bastante alta (regularmente acima de 24 ° C). Eles são muito difíceis de estabelecer em climas secos e não pode crescer lá sem irrigação frequente; em condições de seca, as folhas novas não abra bem, e folhas mais velhas podem tornar-se desidratado; fruto também tende a ser derramado. Eles podem crescer, mas não frutas corretamente em áreas onde não há calor suficiente, como Bermuda .

Coco e copra saída em 2005
Um homem que escala uma palmeira para colher cocos. Atrás da palma uma planta nova é visível.

Coqueiros requerem condições quentes para o crescimento bem sucedido, e são intolerantes com o tempo frio. Óptima de crescimento é com uma temperatura média anual de 27 ° C (80,6 ° F), e o crescimento é reduzido abaixo de 21 ° C (69,8 ° F). Alguns variação sazonal é tolerado, com um bom crescimento onde quer dizer temperaturas do verão são entre 28-37 ° C (82,4-98,6 ° F), e de sobrevivência, desde que as temperaturas de inverno estão acima de 4-12 ° C (39,2-53,6 ° F); eles vão sobreviver breves gotas de 0 ° C (32 ° F). Geada severa é geralmente fatal, apesar de ter sido conhecida a recuperar de temperaturas de -4 ° C (24,8 ° F).

As flores de coqueiro são polygamomonoecious, com ambas as flores masculinas e femininas na mesma inflorescência. A floração ocorre de forma contínua, com flores femininas produção de sementes. Coqueiros são acreditados para ser em grande parte cruzada polinizadas, embora algumas variedades anãs são auto-polinização.

Pragas e doenças

Os cocos são susceptíveis ao doença fitoplasma amarelecimento letal. Um recentemente selecionado cultivar , 'Maypan', foi produzido para a resistência a esta doença. A fruta pode também ser danificada por eriophyid ácaros. O coco também é utilizado como um alimento de planta pela larvas de muitos Lepidoptera ( borboleta e traça) espécies, incluindo o seguinte Batrachedra spp: B. arenosella, B. atriloqua (alimenta exclusivamente de Cocos nucifera), B. mathesoni (alimenta exclusivamente de Cocos nucifera), e B. nuciferae.

Longissima Brontispa (os "coco besouro folha") se alimenta de jovem folhas e danos mudas e maduros coco palmas . Em 27 de setembro de 2007, Filipinas ' Metro Manila e 26 províncias foram em quarentena devido a ter sido infestado com este pragas (para salvar coco Philippine os US $ 800 milhões da indústria ).

Crescer nos Estados Unidos

Os dois únicos estados em os EUA, onde coqueiros podem ser cultivadas e reproduzidas ao ar livre sem irrigação são Hawaii e Florida . Coqueiros irá crescer de Sul Bradenton, na costa oeste da Flórida e Sul Melbourne, na costa leste da Flórida. A palma de coco ocasional é visto norte destas áreas em microclimas favoráveis no Tampa-St. Petersburg-Clearwater área metropolitana e em torno de Cape Canaveral. Eles podem também ser cultivadas em microclima favorecidas no ?rea de Rio Grande Valley of Deep South Texas perto E em Brownsville Galveston Island. Eles podem atingir a maturidade frutificação, mas estão danificados ou mortos pelos congelamentos de inverno ocasionais nessas áreas. Enquanto coqueiros florescer no sul da Flórida, ondas de frio incomum amargas pode matar ou ferir coqueiros lá também. Apenas o Florida Keys e as costas concedido refúgio do frio, na medida do crescimento coqueiros no continente norte-americano.

O norte mais distante nos Estados Unidos uma palma de coco tem sido conhecida a crescer ao ar livre está em Newport Beach, Califórnia ao longo da Pacific Coast Highway. Para coqueiros para sobreviver em Southern California eles precisam solo arenoso e água mínima no inverno para evitar o apodrecimento da raiz, e se beneficiarão de bobinas de aquecimento raiz.

Produção de coco no Oriente Médio

A principal área de produção de coco no Médio Oriente é a Região de Dhofar de Omã . Especial a área ao redor Salalah mantém plantações de coco grandes semelhantes aos encontrados em toda a Mar.O ranhuras grande coco árabes de Dhofar já são mencionadas pelo viajante marroquino medieval Ibn Battuta em seus escritos conhecido como Al Rihla .Este é possível devido a uma estação chuvosa anual conhecida localmente como Khareef.Coconut também estão cada vez mais cultivadas para fins decorativos ao longo das costas dos Emirados ?rabes Unidos e Arábia Saudita com a ajuda da irrigação. A UAE tem, no entanto impôs leis rigorosas sobre as importações coqueiro madura de outros países para reduzir a propagação de pragas que podem se espalhar para outras palmeiras nativas, como a tamareira.

Produção

Indonésia é o líder mundial na produção de coco seguido de perto pelo produto exponencialmente crescente de Filipinas . Em seguida, numa terceira distante ?ndia .

Top Ten coco Produtores - 2005
País Produção (Int $ 1000) Nota de rodapé Produção (MT) Nota de rodapé
Indonésia 1474172 C 16300000 F
Filipinas 1311380 C 14500000 F
?ndia 859180 C 9500000 F
Brasil 274380 C 3033830
Sri Lanka 176358 C 1950000 F
Tailândia 135660 C 1500000 F
México 86.732 C 959000 F
Vietnã 85.014 C 940.000 F
Malásia 64.212 C 710000 F
Papua Nova Guiné 58.786 C 650.000 F
Nenhum símbolo = número oficial, a estimativa F = FAO, * = figura não oficial, C = Calculado figura;

Produção em Int $ 1000 foram calculados com base em preços internacionais 1999-2001
Fonte: Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas: Econômica e do departamento social: O Devision Estatística


A fruta

Coco, carne, cru
Valor nutricional por 100 g (3,5 onças)
Energia 1481 kJ (354 kcal)
Os hidratos de carbono 15,23 g
- Açúcares 6,23 g
- A fibra dietética 9,0 g
Gordura 33,49 g
- saturado 29,70 g
- monoinsaturados 1,43 g
- poliinsaturados 0,37 g
Proteína 3,3 g
Tiamina (vit. B 1) 0,066 mg (6%)
A riboflavina (vit. B 2) 0,02 mg (2%)
Niacina (vit. B 3) 0,54 mg (4%)
O ácido pantotênico (B 5) 0,300 mg (6%)
A vitamina B 6 0,054 mg (4%)
Folato (vit. B 9) 26? G (7%)
Vitamina C 3,3 mg (4%)
Cálcio 14 mg (1%)
Ferro 2,43 mg (19%)
Magnésio 32 mg (9%)
Fósforo 113 mg (16%)
Potássio 356 mg (8%)
Zinco 1,1 mg (12%)
As percentagens são em relação ao
Recomendações dos EUA para adultos.
Fonte: USDA Nutrient banco de dados
Ilustração de uma árvore de coco

Botanicamente , um coco é uma porca simples seca conhecida como fibroso drupa. A casca, ou mesocarpo, é composto de fibras chamado cairo e há uma pedra interior, ou endocarpo. O endocarpo é a parte mais difícil. Este endocarpo duro, a parte externa do coco como vendido nas lojas de países não-tropicais, tem três germinação poros que são claramente visíveis na superfície do lado de fora uma vez que a casca é removida. É através de um destes que o radícula emerge quando o embrião germina. Aderindo à parede interior do endocarpo é a testa, com uma espessura albuminous endosperma (a "carne" de coco), a parte comestível branco e carnuda da semente.

Embora a carne de coco contém menos gordura do que outras nozes secas, tais como amendoins e amêndoas , é conhecida por sua alta quantidade de gordura saturada. Aproximadamente 90% da gordura encontrado em carne de coco está saturado, uma proporção superior à dos alimentos, tais como banha, manteiga , e sebo. No entanto, tem havido algum debate sobre se ou não a gordura saturada em cocos é mais saudável do que a gordura saturada encontrada em outros alimentos (ver o óleo de coco para mais informações). Carne de coco também contém menos açúcar e mais proteína do que as frutas populares, como bananas , maçãs e laranjas, e é relativamente alta em minerais tais como o ferro , o fósforo e zinco .

O endosperma circunda um espaço interior oco, preenchido com ar e muitas vezes um líquido denominado água de coco, não deve ser confundida com leite de coco. Leite de coco, chamado de "santan" em Malay, é feita por ralar o endosperma e misturando-o com água (quente). O líquido resultante espessa, branca é usada na culinária muito asiática, por exemplo, em curries. A água de coco do coco verdes, no entanto, pode ser bebido fresco. Cocos jovens usados para água de coco são chamados cocos de encargos. A água de um coco concurso é endosperma líquido. É doce (leve) com sensação arejada quando cortado fresco. Dependendo do tamanho de um concurso de coco pode conter o líquido no intervalo de 300 a 1000 ml. É conhecida em Tamil / Malayalam / Kannada como "elaneer".

Quando visto no final, o endocarpo e germinação poros dar o fruto do aparecimento de um Coco (também de coca), um Português palavra para uma bruxa assustador de Português folclore, que costumava ser representado como uma lanterna vegetal cinzelada, daí o nome do fruta. O nome nucifera específico é Latin para nut-rolamento.

Quando o coco ainda está verde, o endosperma interior é fina e macia, frequentemente consumidos como um lanche. Mas a principal razão para escolher a porca nesta fase é beber a sua água; uma grande porca contém até um litro.

Um interior do coco maduro

A carne de um jovem de coco é mais macio e mais parecido gelatina do que um coco maduro, tanto assim, que às vezes é conhecido como geleia de coco. Quando a porca amadureceu ea casca exterior se transformou marrom, alguns meses mais tarde, ele vai cair a partir da palma da sua própria vontade. Nessa altura, o endosperma engrossar e endurecido, enquanto o água de coco se tornou um pouco amargo.

Coconuts secagem ao sol em Kozhikode, Kerala para fazer óleo de copra, que é usado para fazer o óleo de coco

Quando a porca é ainda verde da casca é muito difícil, mas porcas verdes única queda se eles foram atacados por fungos, etc. No momento em que a porca cai naturalmente, a casca se tornou marrom, o cairo tornou-se mais seca e mais suave, e a porca é menos susceptível de causar danos quando ele diminui. Ainda assim, tem havido casos de cocos que caem das palmas das mãos e ferindo pessoas, e reivindicações de algumas mortes. Este foi o tema de um artigo publicado em 1984, que ganhou o Ig Nobel de 2001. A queda dos óbitos de coco são frequentemente utilizados como uma comparação com tubarões ataques; a alegação é muitas vezes feita de que uma pessoa tem mais probabilidade de ser morto por um coco de queda do que por um tubarão. No entanto, não há nenhuma evidência de pessoas serem mortos desta maneira. No entanto William Wyatt Gill, um dos primeiros LMS missionário Mangaia registrou uma história em que Kaiara, concubina do rei Tetui, foi morto por uma porca verde caindo. A palma agressor foi imediatamente cortada. Isso foi por volta de 1777, o tempo de Captain Cook visita 's.

Em algumas partes do mundo, treinados macacos de rabo de porco são usados para colher cocos. Escolas de formação para macacos rabo-de-porco ainda existem tanto no sul da Tailândia e na Malásia estado de Kelantan. As competições são realizadas a cada ano para encontrar o harvester mais rápido.

O shell

Coconut composto shell

(Base seca)

Composto Por cento
Celulose 33.61
A lignina 36,51
Pentosanas 29.27
Cinza 0.61
Fonte: Jasper Guy Woodroof (1979). "Coconuts: produção, processamento, os produtos". 2a ed. AVI Publishing Co. Inc.


Coconut composto ash shell
Composto Por cento
K2O 45.01
Na2O 15.42
CaO 6.26
MgO 1.32
Fe 2 O 3 + Al 2 O 3 1.39
P 2 O 5 4.64
SO 3 5.75
SiO2 4.64
Fonte: Jasper Guy Woodroof (1979). "Coconuts: produção, processamento, os produtos". 2a ed. AVI Publishing Co. Inc.


As raízes

A palmeira tem nenhuma raiz da torneira nem tem pêlos radiculares. Em vez disso, a palma da mão tem um sistema radicular fibroso.

Usos

Quase todas as peças da palma de coco são úteis, e as palmeiras têm um rendimento relativamente elevado, até 75 frutos por ano; tem, portanto, significativa valor econômico. O nome para o coqueiro em sânscrito é vriksha kalpa, que se traduz como "a árvore que fornece todas as necessidades da vida". Em Malay, o coco é conhecido como guna Pokok Seribu, "a árvore de mil usos". Nas Filipinas , o coco é comumente dado o título " ?rvore da Vida ". É a sua teoria de que se você tivesse que ficar preso em uma ilha deserta povoado por palmeiras, você poderia sobreviver puramente na árvore e coco sozinho, como o coco fornece todas as propriedades naturais necessários para a sobrevivência.

Coconut em mercado
Vendido em uma rua em Guntur, ?ndia
Green Coconut Vendor em Delhi , ?ndia no Verão
Um relativamente jovem de coco que foi servido em um centro de vendedor ambulante em Cingapura com um canudo para beber com os quais o seu água de coco.

Usos das várias partes da palma incluem:

Culinária

  • A parte branca, carnuda da semente é comestível e usadas frescas ou secas na culinária.
  • Esporte frutas também são colhidas, principalmente nas Filipinas, onde eles são conhecidos como macapuno. Eles são vendidos em frascos como "coco mutante gelatinosa" cortados em bolas ou fios.
  • A cavidade é preenchida com água de coco, que contém açúcar , fibras , proteínas , antioxidantes , vitaminas e minerais . A água de coco fornece uma isotônica equilíbrio de eletrólitos, e é uma fonte de alimento altamente nutritivo. Ele é usado como uma bebida refrescante ao longo dos trópicos úmidos e também é usado em bebidas esportivas isotônicas. Ele também pode ser usado para fazer a sobremesa gelatinosa nata de coco. Os frutos maduros têm significativamente menos líquida do que jovens cocos maduros; Restrição de deterioração, água de coco é estéril até serem abertos.
  • O leite de coco é feita através da transformação de coco ralado com água ou leite quente, o qual extrai o óleo e compostos aromáticos. Não deve ser confundido com o água de coco discutido acima, e tem um teor de gordura de cerca de 17%. Quando refrigerado e esquerda para definir, creme de coco vai subir até o topo e separar o leite. O leite é usado para produzir o óleo de coco virgem por aquecimento controlado e remover a fracção de óleo. Óleo de coco virgem é encontrado superior ao óleo extraído de copra para fins cosméticos.
  • A fibra sobra da produção de leite de coco é usada como ração animal.
  • O cheiro de coco vem do 6-pentyloxan-2-ona molécula, conhecida como delta-decalactona na indústria alimentar e fragrância.
  • O seiva derivado de incisão os cachos de flores do coco é fermentado para produzir vinho de palma, também conhecido como "toddy" ou, nas Filipinas, tuba. A SAP pode também ser reduzida por fervura para criar um xarope doce ou doces.
  • Gemas apicais de plantas adultas são comestíveis e são conhecidos como "palm-repolho" ou coração-de-palma. Ele é considerado uma iguaria rara, como o ato de colher o broto mata a palma da mão. Palmito são consumidos em saladas, às vezes chamado de "salada do milionário".
  • Ruku Raa é um extrato do broto jovem, um tipo muito raro de néctar coletado e usado como bebida intervalo da manhã nas ilhas de Maldives conhecido por seu poder energético mantendo os "Raamen" (coletor néctar) saudável e em forma, mesmo mais de 80 e 90 anos. E subprodutos são doces xarope de mel-como açúcar e cremoso para sobremesas.
  • Cocos recém-germinadas contêm um fluff comestíveis de consistência marshmallow, chamado broto coco, produzido como o endosperma nutre o embrião em desenvolvimento.
  • Nas Filipinas, o arroz é envolto em folhas de coco para cozinhar e armazenamento subsequente - estes pacotes são chamados puso.
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